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recettes purée

recettes purée, les recettes de nos chefs

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 Purée

video Caille couchée rôtie, douceur de vitelottes et ...

Une caille rôtie au miel et à la fleur de thym, accompagnée d'une purée de pommes de terre vitelottes aux marrons et d'une poire pochée au vin rouge et aux épices.
Note des internautes :  Note (162 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Peler à vif un agrume - Flamber dans une poêle

video Suprême de volaille, flan de courgettes, ...

Un filet de volaille avec la peau pané dans du lait en poudre et rôti, accompagné d’un flan de courgettes réalisé avec de la poudre de lait et une purée de ...
Note des internautes :  Note (187 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Parer, éplucher de la viande - Sauce à base de fond - Réaliser un fond blanc - frire des éléments panés

video Pavé de cabillaud fumé au romarin, purée de ...

Un pavé de cabillaud cuit et fumé au romarin minute, accompagné d'une véritable purée lisse passée au moulin à légumes.
Note des internautes :  Note (178 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Flamber dans une poêle - Réduire en purée au robot - Rotir des pommes de terre

video Video : Purée de potiron et croûtons aillés

Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.
Note des internautes :  Note ( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


video Video : Purée Grand Chef

Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.
Note des internautes :  Note ( 44 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


video Video : Purée de topinambour à l'échalote

Compote grossière, avec des notes de fruits secs, de salsifis et d'artichauts.
Note des internautes :  Note ( 39 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Purée de brocolis au roquefort

Une délicieuse purée de brocolis et de pommes de terre au roquefort pour accompagner tous vos plats de ...
Note des internautes :  Note ( 25 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes, jus ...

Une purée de pommes de terre très parfumée, aux brisures de châtaigne et au jus de carcasse de volaille ...
Note des internautes :  Note ( 24 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  1h

Temps de repos  0mn


Purée de carottes à la coriandre, gambas et aubergines

Une entrée très goûteuse et esthétique, dont la purée de carottes devient l'élément principal.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


video Video : Guacamole mexicain

Une purée d'avocats relevée aux épices avec des petits dés de tomates et de la coriandre, à servir en ...
Note des internautes :  Note ( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Boeuf vapeur à la purée de tomates séchées, chou et ...

Filet de boeuf enduit d'une purée de tomates séchées, cuit à la vapeur dans un wok avec du chou chinois ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


video Video : Caviar d'aubergines

Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive. ...
Note des internautes :  Note ( 93 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  1h

Temps de repos  0mn


video Video : Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au ...

Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre ...
Note des internautes :  Note ( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


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Ah la purée Grand Chef ! Retrouvez cette recette de purée incontournable et bien d'autres en compagnie de nos Chefs. Purées de légumes en tout genre, préparation de viandes en sauce pour les accompagner, apprenez à réaliser des plats savoureux où mâcher ne demande plus d'efforts ! Compagnon idéal des plus petits, la purée fera le bonheur de vos hôtes pour une soirée d'hiver très chic. N'oubliez pas d'accompagner votre recette de purée d'une petite touche personnelle : un fromage de nos régions, une pincée d'épice : à vous de choisir !