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L'atelier des Chefs

recettes poisson

recettes poisson, les recettes de nos chefs
Photo de Poisson cru à la tahitienne.

Temps généralement constatés pour les recettes poisson
Préparation: 30mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.6 étoiles, pour 422 votes

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Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Poisson

video Calamars farcis veau et chorizo, sauce à l'encre ...

Des calamars garnis d'une farce de viande hachée de veau, de chorizo et d'olives verte liée au pesto rosso, accompagnés d'une sauce à l'encre de seiche et au fumet ...
Note des internautes :  Note (127 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

préparer des calamars - Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Réaliser un jus de veau - Etuver ou poeler un légume

video Cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgettes

Un poisson parfumé au chorizo, une touche de croustillant apportée par le crumble, le moelleux de la courgette et les arômes du romarin.
Note des internautes :  Note (376 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Rotir des filets de poisson - Saisir à la poele un pavé de poisson

video Pavé de cabillaud "cuisson douce", salade de ...

Un pavé de cabillaud cuit lentement sur une assiette chaude posée sur un bain-marie, une technique simple qui permet de respecter le poisson et de contrôler la ...
Note des internautes :  Note (200 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une mandoline - Tailler des tranches à la mandoline

Poisson cru à la tahitienne

Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et des courgettes râpées. ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Blanquette de poissons

Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf.
Note des internautes :  Note ( 63 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Wrap de poisson pané

Des wraps frais et croquants à base de poisson pané, de sauce béarnaise, de tomates et d'oignons.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


Lasagnes de poisson aux pousses d'épinard

Un plat à déguster en famille : des lasagnes de poisson aux pousses d'épinard.
Note des internautes :  Note ( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  35mn

Temps de repos  0mn


Terrine de poisson à l'estragon

Une petite terrine de saumon très légère pour un pique-nique ou une entrée chic.
Note des internautes :  Note ( 97 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  2h


Soupe de poisson express

Une soupe de poisson faite maison, réalisée rapidement avec des arêtes.
Note des internautes :  Note ( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Beignets de poisson, sauce tartare

Des beignets gourmands accompagnés d'une sauce froide à base de mayonnaise et de condiments.
Note des internautes :  Note ( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Nage de poissons épicée et riz parfumé à l'indienne

Assortiment de petits cubes de poissons (saumon, daurade, cabillaud) à cuire dans un bouillon parfumé aux ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Marmite de poissons de roche en mini cocotte

Découvrez comment cuire de petits morceaux de poisson à l'étuvée dans des cocottes individuelles, avec ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Goujonnette

Petit filet de poisson pané et frit. Son croustillant fera aimer le poisson aux plus réticents !
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn

1 - 10 sur 340
Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.