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Recettes de plats - page 3
Toutes nos recettes de plats
Découvrez les recettes de plats de L'atelier des Chefs. Des recettes de plats en photo pour le plaisir des yeux et des recettes de plats en vidéo pour apprendre tous les gestes techniques des Chefs.
Pastasotto rafraîchi au citron, aiguillettes de volaille et roquette
Nouvelle méthode de cuisson des pâtes (par absorption) dans un bouillon, comme un risotto, donc beaucoup plus goûteuse... Pâtes accompagnées d'aiguillettes de ...
Recette plats en 20 min
Beignets de calamars
La recette espagnole qui nous fait fondre... des morceaux de calamars croustillants servis avec une sauce tomate maison.
Recette plats en 15 min
Club sandwich au saumon fumé
Le sandwich le plus célèbre d'Angleterre : apprenez à fabriquer et à monter ce sandwich mythique.
Recette plats en 20 min
Vidéo : Riz au lait aux agrumes
Un riz onctueux rafraîchi aux agrumes. Une façon originale de revisiter les plats de nos grand-mères.
Recette plats en vidéo en 10 min
Brochette de gambas à la citronnelle et nage d'agrumes
Des brochettes de gambas à la citronnelle cuites au four, servies avec des agrumes et de la semoule aux parfums de vanille.
Recette plats en 10 min
Dos de cabillaud au miel d’épices, grenailles confites à l'ail fumé
Pavé de cabillaud taillé dans le filet, saisi vivement à la poêle puis recouvert d'une laque à base de miel, de sauce soja et d’épices, le tout ...
Recette plats en 30 min
Thon à l'unilatérale, mille-feuille d'aubergine
Thon pané aux herbes et au parmesan, chips d'aubergine et caviar minute citronné.
Recette plats en 30 min
Sauté de boeuf à la moutarde et chou chinois
Un wok de bœuf légèrement moutardé et légumes asiatiques.
Recette plats en 30 min
Suprême de volaille au citron vert, pomme grenaille
Suprême de volaille à la feuille de citronnier, accompagné de pommes grenailles au citron vert.
Recette plats en 10 min
Vidéo : Risotto végétarien
Le meilleur du riz italien, garni de légumes verts fondants.
Recette plats en vidéo en 10 min
Vidéo : Farfalle au canard, citron et câpres
Un sauté de canard au citron et aux câpres, mélangé à des pâtes Farfalle (petites pâtes en forme de nœuds papillons).
Recette plats en vidéo en 15 min
Papillote de saumon au miel de soja, estragon et soja
Papillote de saumon au miel de soja, estragon et soja, cuite rapidement dans du papier Carta Fata.
Recette plats en 15 min
Plancha de viandes, pommes grenailles confites aux champignons
Plancha de viandes coupées en morceaux, pommes grenailles confites au beurre et sautées avec des champignons.
Recette plats en 20 min
Vidéo : Pavé de saumon, sifflets de carottes fondantes au citron
Pavé de saumon poêlé, accompagné de fines lamelles de carottes fondantes acidulées.
Recette plats en vidéo en 30 min
Escalope de veau viennoise, purée de pommes de terre
Fines escalopes de veau assaisonnées et panées avec une chapelure de pain, accompagnées d'une véritable purée maison.
Recette plats en 30 min
Médaillons de porc à la moutarde à l'estragon et Penne
Médaillons de filet de porc sautés à la moutarde, accompagnés d'une sauce à base d'échalotes et de tomates, servis avec des Penne à ...
Recette plats en 10 min
Vidéo : Jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet
Une recette de la Nouvelle-Orléans : un riz cuit longuement façon paella avec des épices, du poulet et des gambas.
Recette plats en vidéo en 30 min
Merlu Koskera
Une spécialité de Bayonne, un plat entre terre et mer ! Un pavé de merlu poêlé servi avec des asperges, des coquillages et une purée de petits pois.
Recette plats en 45 min
Vidéo : Saltimbocca de veau à la mozzarella, tomates cerise au miel
Des escalopes qui sautent en bouche... l'un des plats préférés des Italiens.
Recette plats en vidéo en 15 min
Vidéo : Poulet croustillant, salade de poireaux et sauce tartare
Une vraie gourmandise : poulet en aiguillettes panées servies avec des poireaux fondants et une sauce tartare bien relevée...
Recette plats en vidéo en 30 min
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