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Recettes de pamplemousse
Toutes nos recettes de pamplemousse
Découvrez les recettes de pamplemousse de L'atelier des Chefs. Des recettes de pamplemousse en photo pour le plaisir des yeux et des recettes de pamplemousse en vidéo pour apprendre tous les gestes techniques des Chefs.
Verrine fraîche de crabe, crevette et saumon fumé
Verrine de chair de crabe, de saumon fumé et de crevettes, le tout rafraîchi au citron vert et au pamplemousse.
Recette pamplemousse en 30 min
Vidéo : Soupe froide d’agrumes à la menthe et aux écorces d’oranges confites
Oranges, pamplemousses et ananas en quartiers dans leurs jus parfumés à la menthe fraîche.
Recette pamplemousse en vidéo en 30 min
Nage de pamplemousse et orange au gingembre, sacristain aux noisettes
Segments d’agrumes au parfum délicat de gingembre, torsade de pâte feuilletée aux noisettes.
Recette pamplemousse en 20 min
Vidéo : Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes
Salade d'oranges et pamplemousses, émulsion de champagne et tuiles croustillantes aux amandes.
Recette pamplemousse en vidéo en 30 min
Vidéo : Soupe d'agrumes à l'anis, émulsion au pastis
Soupe d'agrumes (orange et pamplemousse) à l'anis, avec une mousse au pastis et une tuile croustillante.
Recette pamplemousse en vidéo en 20 min
Fondant au chocolat, crème anglaise au pamplemousse
Fondant au chocolat noir au cœur coulant, servi avec une crème anglaise au pamplemousse.
Recette pamplemousse en 20 min
Tartare de crabe en verrine, cappuccino de wasabi
Chaud-froid de tartare de crabe au pamplemousse et à l'avocat, servi avec une émulsion au siphon à base de crème d’épinard au wasabi.
Recette pamplemousse en 30 min
Suprême de canette laqué aux senteurs exotiques, pamplemousse de Floride et graines de paradis
Un filet de canette saisi et laqué avec un punch minute et accompagné de quartiers de pamplemousse confits dans la sauce, saupoudré de "graines de paradis".
Recette pamplemousse en 30 min
Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre et saumon fumé
Dans une verrine, de petits cubes d’avocat écrasés à la fourchette, surmontés d’une marmelade/chutney de pamplemousse au gingembre frais, et ...
Recette pamplemousse en 20 min
Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre
Langoustines juste rôties à l'huile d'olive et servies avec une sauce onctueuse acidulée aux agrumes.
Recette pamplemousse en 30 min
Panna cotta à la vanille, pamplemousses rôtis
Dessert classique italien, joué sur la rondeur de la crème et sur le côté légèrement acidulé/amer des pamplemousses.
Recette pamplemousse en 20 min
Biscuit moelleux à la fleur d’oranger, rubicons de pamplemousse rose, vinaigrette thym et citron vert
Un biscuit moelleux à la semoule et à la fleur d’oranger, surmonté de quartiers de pamplemousse rose et arrosé d’un mélange sirupeux : huile ...
Recette pamplemousse en 35 min
Granité à la bière blonde et pamplemousse
Le plus simple des desserts glacés à réaliser à la maison puisqu'il ne nécessite pas de sorbetière, simplement un congélateur et un peu de temps.
Recette pamplemousse en 10 min
Papillote de saumon et asperges vertes au barbecue, beurre blanc aux zestes de pamplemousse
Une papillote express de saumon et asperges au barbecue, accompagnée d'un beurre blanc très simple à réaliser.
Recette pamplemousse en 10 min
Gâteau de semoule comme un pain perdu, sirop au citron et pamplemousse
Un gâteau de semoule léger au Canderel comme un pain perdu, imbibé dans un sirop aux agrumes
Recette pamplemousse en 30 min
Fruits au caramel et au rhum et jus de pamplemousse rose émulsionné
Des fruits exotiques caramélisés et flambés au rhum, accompagnés d'une émulsion de fruits.
Recette pamplemousse en 30 min
Riz au lait aux pamplemousses
Le riz au lait de Grand-Mère servi avec des segments de pamplemousses roses et rouges.
Recette pamplemousse en 1 h
Nage d'agrumes, émulsion pastis, tuile géante aux amandes
Nage d'oranges et pamplemousses, émulsion pastis, tuiles géantes aux amandes.
Recette pamplemousse en 30 min
Thon mi-cuit aux agrumes
Fines tranches de thon frais mi-cuit et mariné au pamplemousse rose de Floride, roquette.
Recette pamplemousse en 1 h
Cocktail tout rose
Cocktail sans alcool, pour les grands et les petits, à base de pamplemousse et jus de cranberry. Les verres sont décorés avec du sirop de fraise et du sucre, puis ...
Recette pamplemousse en 15 min
Recette de pamplemousse | 2 | 3 |
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