L'atelier des Chefs

Recettes oeuf

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 Oeuf

Oeufs de Pâques tricolores

Un oeuf à 3 étages avec une couche de chocolat blanc, un étage de pâte à tartiner, et pour finir une ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Difficile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  2h30mn


Oeufs en meurette

Faites ou refaites ce plat typique de la Bourgogne qui vous plongera au coeur de cette région gastronomique.
Note des internautes :  Note ( 12 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  2h

Temps de repos  0mn


Oeufs à la neige, coulis de framboises à l'eau de rose

Une meringue pochée dans un lait vanillé avec un coulis de framboises.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  1h


Oeuf cocotte à la mexicaine

Un oeuf crémeux au chorizo, accompagné d'une mousse légère à la purée de haricots rouges.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


Oeuf à la coque

Un oeuf cuit pendant 3 min dont le blanc coagule en partie et le jaune reste liquide.
Note des internautes :  Note ( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  5mn

Temps de cuisson  3mn

Temps de repos  0mn


Oeuf à 64 degrés à tartiner

Un apéritif plus que surprenant : des oeufs à 64 °C à tartiner et des piquillos.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  7mn

Temps de cuisson  2mn

Temps de repos  0mn


Oeuf au plat sucré version 2009, smoothie au lait de poule

Du blanc d'oeuf à la noix de coco, du jaune d'oeuf à la mangue, le tout servi avec un verre de lait de ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Difficile
Niveau

Temps de préparation  45mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, émulsion chocolatée ...

Décortiquez un homard, réalisez un jus avec la carcasse puis une émulsion crémeuse. La chair du homard et ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  1h

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Oeuf cocotte, fricassée d'asperges et morilles

Des oeufs cuits en verrine au bain-marie, servis avec un jus de veau maison, des morilles et des asperges ...
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Oeufs à la neige, sauce caramel

Une meringue pochée dans un lait vanillé, servie avec une crème anglaise et nappée de caramel.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


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