L'atelier des Chefs

Recettes langoustines

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 Langoustines

video Langoustines cuites et crues, tartare de fruits ...

Un tartare de langoustines au pamplemousse, à l'avocat et à la pomme granny-smith au parfum d'estragon, accompagné d'une langoustine rôtie au four, le tout servi ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Réaliser un fumet de crustacé

video Video : Langoustines panées au grué de cacao

Langoustines panées au grué de cacao et rôties, servies avec une tombée d'oignons et de tomates confites.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Langoustines sauce mangue et menthe poivrée, pommes de ...

Des filaments de pommes de terre façonnés en nids et frits pour être croquants, garnis de langoustines ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Difficile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Langoustines en cari et riz au yuzu

Une façon exotique de cuisiner la langoustine et de découvrir les parfums des îles.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son ...

Une délicieuse recette de langoustines accompagnées d'un méli-mélo de pommes fruits et d'avocats ...
Note des internautes :  Note ( 12 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  15mn


Maki de langoustines, avocat et sésame

Une variation du célèbre rouleau de riz japonais, avec des langoustines, des avocats et du sésame.
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  10mn


Langoustines rôties aux agrumes et fleurs de capucine, ...

Langoustines rôties aux agrumes et à la coriandre, fleurs de capucines fraîches accompagnées d'une ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Nage de langoustines aux fèves et petits pois

Des langoustines cuites dans un bouillon parfumé aux épices douces, servies avec des petits pois, des ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Grosses langoustines rôties, Riviera de légumes croquants

Langoustines rôties et légumes croquants accompagnés de leur jus crémé.
Note des internautes :  Note ( 9 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  35mn

Temps de repos  0mn


Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre

Langoustines juste rôties à l'huile d'olive et servies avec une sauce onctueuse acidulée aux agrumes.
Note des internautes :  Note ( 21 votes )
Niveau : Difficile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  15mn


Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives

Langoustines en chapelure de basilic, caviar d'aubergine parfumé aux olives noires.
Note des internautes :  Note ( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  30mn


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