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Recettes de lait
Toutes nos recettes de lait
Retrouvez toutes les recettes de lait imaginées par nos chefs : des recettes de lait pour tous les jours ou des recettes de lait festives. Découvrez également les techniques de nos Chefs sur ces recettes.
Vidéo : Gaspacho de laitue
Un potage glacé à la laitue, citron et menthe fraîche, à déguster en été.
Recette lait en vidéo en 30 min
Pâtes au miel
Petites pâtes cuites dans un lait sucré au miel et servies dans une crème onctueuse.
Recette lait en 30 min
Vidéo : Papillote de daurade au lait de coco et poire
Dans un film de cuisson pour papillote, des morceaux de daurade cuits au lait de coco qui rappellent la cuisine thaï.
Recette lait en vidéo en 45 min
Curry vert de poulet au lait de coco, riz basmati à l’oignon et poireau
Poulet cuit dans du lait de coco avec des arômes et des herbes comme la citronnelle, les piments, la coriandre, le basilic… Ce curry tout vert est accompagné d’un riz ...
Recette lait en 30 min
Aiguillettes de canard, poêlée de cerises et polenta croustillante
Un morceau de choix caramélisé, accompagné de cerises rôties et de polenta cuite au lait puis frite à l'huile d'olive.
Recette lait en 30 min
Vidéo : Pannequets de saumon et laitue aux 5 épices, émincé de tomates vertes
Une roulade de laitue au saumon frais cuit à la vapeur, accompagnée d'un carpaccio de tomates vertes.
Recette lait en vidéo en 30 min
Papillote translucide de homard au lait de coco
Dans une feuille de papier cuisson translucide (Carta Fata), un morceau de pince de homard est cuit avec des bâtonnets de carotte et des pousses de soja ; l'humidité est ...
Recette lait en 20 min
Riz au lait, compotée de framboises, émulsion mascarpone
Compote de framboises au vinaigre de tomate, émulsion mascarpone, le tout servi sur un riz au lait à la vanille Bourbon.
Recette lait en 15 min
Tasses de chocolat
Un lait chaud au cacao amer. Une douceur très, très chocolatée !
Recette lait en 5 min
Vidéo : Riz au lait aux agrumes
Un riz onctueux rafraîchi aux agrumes. Une façon originale de revisiter les plats de nos grand-mères.
Recette lait en vidéo en 10 min
Raviole de homard et soupe de pousses vertes
Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile ...
Recette lait en 1 h
Curry de lotte au riz basmati
Une lotte extra-moelleuse cuite au lait de coco parfumé au curry et feuilles de citronnier, servie avec un riz basmati aux épices.
Recette lait en 30 min
Friture chocolat au lait
Chocolats en forme de poissons différents, que l'on sert traditionnellement à Pâques.
Recette lait en 30 min
Bonbon au chocolat, ganache chocolat au lait miel et citron
Apprenez à réaliser de succulents bonbons en chocolat fourrés.
Recette lait en 30 min
Lait crémeux aux fruits rouges
Des fraises et des framboises mixées avec du lait et de la crème : une boisson rafraîchissante, riche en goût et en vitamines.
Recette lait en 15 min
Oeufs à la neige, sauce caramel
Une meringue pochée dans un lait vanillé, servie avec une crème anglaise et nappée de caramel.
Recette lait en 15 min
Verrine de fruits exotiques et siphon de curry
Dans une verrine, un minestrone de fruits exotiques frais, surmonté d'une émulsion siphonnée au lait de coco et curry.
Recette lait en 25 min
Blanc-manger aux kiwis
Un lait d'amande collé à la gélatine avec une brunoise de kiwis bien fraîche.
Recette lait en 15 min
Riz au lait vanillé, caramel demi-sel
Le grand classique des desserts en famille, aussi bon chaud que froid.
Recette lait en 15 min
Curry de volaille aux fruits exotiques, riz basmati à la cardamome
Suprêmes de volaille moelleux cuits dans un bouillon crémé au curry et au lait de coco, accompagnés d'un riz basmati traditionnel.
Recette lait en 30 min
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