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recettes carotte

recettes carotte, les recettes de nos chefs

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 Carotte

video Carottes râpées, vinaigrette citron et cumin

Des carottes finement râpées accompagnées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron parfumée au cumin.

Ce que vous allez apprendre :

Ciseler - Ciseler des herbes

video Tarte fine carotte et canard

Un fond de pâte feuilletée garni d'une paysanne de carottes crémées au magret de canard fumé, surmonté d'un magret de canard poêlé et d'une salade d'herbes.

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard

video Lapin à la moutarde, carottes glacées à ...

Des cuisses de lapin cuites à feu doux avec du vin blanc et de la moutarde à l'ancienne, accompagnées de carottes brillantes cuites au miel parfumées l'estragon.
Note des internautes :  Note ( 2 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande - Parer, éplucher de la viande

video Video : Julienne de carottes au miel de fleurs sauvages

Une autre technique pour cuire des carottes avec une touche d'acidité.
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Sifflets de carotte à La Vache qui rit

Carottes coupées en biseaux et oignons nouveaux, cuits dans une sauce onctueuse à La Vache qui rit ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Crème de carottes glacée, chantilly coriandre et gressins

Une recette aux notes explosives avec cette crème de carottes glacée accompagnée d'une chantilly à la ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  13mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Carottes braisées au cumin

Carottes braisées au cumin, citron et vin blanc, elles accompagnent parfaitement un rôti.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  40mn

Temps de repos  0mn


Carottes râpées

La traditionnelle entrée à base de carottes finement râpées puis assaisonnées de jus de citron et ...
Note des internautes :  Note ( 17 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Carottes râpées à la marocaine

La traditionnelle salade marocaine à base de carottes finement râpées parfumées aux agrumes, à la menthe ...
Note des internautes :  Note ( 9 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Poêlée de jeunes carottes et céleri branche

Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive.
Note des internautes :  Note ( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Jus de carotte et cacao

Jus de carotte frais mixé avec un peu de jus d'orange, du cacao et une pointe de gingembre frais.
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  3mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Salade de carottes au jus d'orange et cumin

Une délicieuse recette à base de carottes assaisonnées à l'orange et au cumin.
Note des internautes :  Note ( 10 votes )

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Crème de carottes, orange et cumin, copeaux de chocolat et ...

Une délicieuse crème de carottes acidulée, servie avec une chantilly au piment d'Espelette.
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


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Les recettes de carottes sont connues pour leurs bienfaits. En effet, les carottes, ça ravive le teint et parait-il que ça rend aimable ! Alors on aurait tort de s'en priver. C'est pourquoi, nos Chefs vous proposent de nombreuses recettes à base de carottes. En salade, cuites à la vapeur, accompagnant un bœuf mode, les carottes se glissent très souvent dans nos assiettes. La recette du sifflet de carottes à la Vache qui rit séduit par son côté moderne. Notre petit chou-chou, c'est la recette du gâteau à la carotte (le "carrot cake"), un gâteau d'origine anglaise, qui peut surprendre par son nom mais dont vous deviendrez vite fan !