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recettes cabillaud

recettes cabillaud, les recettes de nos chefs

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 Cabillaud

video Cabillaud rôti, étuvée de chou et beurre blanc

Des pavés de cabillaud cuits au four avec du thym, accompagnés de chou "compoté" et nappés d'une sauce au vin blanc et aux échalotes.

Ce que vous allez apprendre :

Rotir des filets de poisson - Réaliser une sauce au vin

video Cabillaud croustillant, champignons poêlés et ...

Un pavé de cabillaud cuit sur la peau, garni d'un mélange de jeunes pousses de salade, accompagné d'une poêlée de champignons de saison aux échalotes et aux ...
Note des internautes :  Note ( 16 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Cuisson à l'unilatéral - Ciseler des herbes

video Farfalle au cabillaud, aux tomates et aux ...

Des pâtes accompagnées d'une sauce à base d'olives, de tomates, de câpres, de vin blanc et d'asperges vertes, le tout parfumé à l'origan.
Note des internautes :  Note ( 4 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Réaliser une sauce au vin

video Video : Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  45mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


video Video : Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et ...

Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  5mn


video Video : Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux ...

Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta ...
Note des internautes :  Note ( 28 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  3mn


Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, ...

Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre ...
Note des internautes :  Note ( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  10mn


Cabillaud vapeur, panais confit

Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons ...
Note des internautes :  Note ( 17 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Cabillaud pané à la noisette, purée de céleri-rave

Le poisson pané revisité avec ce pavé de cabillaud à la noisette accompagné d'une purée crémeuse de ...
Note des internautes :  Note ( 9 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Cabillaud rôti aux petits pois, velouté de haddock fumé

Des pavés de cabillaud croustillant avec une sauce crémeuse au haddock fumé, des pommes de terre ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  5mn


Cabillaud au cacao, coulis de carottes et mosaïque de ...

Un généreux pavé de cabillaud salé avec un mélange de gros sel et de cacao, puis dessalé et cuit à la ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  45mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Cabillaud en croûte de pain d'épice, riz madras

Des pavés de cabillaud saisis puis recouverts d'une croûte de pain d'épice, accompagnés d'un riz parfumé ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Cabillaud piqué au chorizo, compotée de poivrons au ...

Dos de cabillaud piqué avec des dés de chorizo, accompagné d'une poivronnade aux saveurs du pays basque et ...
Note des internautes :  Note ( 21 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


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Découvrez toutes les recettes de cabillaud de nos Chefs : dos de cabillaud laqué au miel de soja, carpaccio de cabillaud, pavé de cabillaud... Si vous êtes un peu réfractaire aux poissons, le goût subtil du cabillaud devrait vous plaire et vous faire aimer peu à peu les produits de la mer. Pané à la poêle, rôti au four ou cuit à la vapeur, le cabillaud se cuisine de mille et une façon. Les recettes de cabillaud feront le plus bel effet auprès de vos proches : en brandades, en papillotes ... Nos Chefs vous offrent le meilleur de leur savoir-faire culinaire!