Recette vidéo : Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

ingrédients pour brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

Recette : Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

Tailler les filets de volaille en lanières dans la longueur.

Préparer la marinade : éplucher et tailler la moitié du gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l’huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.

Piquer les morceaux de volaille sur des pics en bambou et les badigeonner de marinade à l’aide d’un pinceau. Laisser mariner 20 min.

Dans une casserole, mettre l'autre moitié de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Griller les brochettes de volaille sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. Servir aussitôt avec la sauce satay.

Le plus du chef pour réussir votre Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf par exemple.

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Un Chef de L atelier:

Bonjour Yacine, si la consistance n'est pas la même, n'hésitez pas à la rectifier en ajoutant plus ou moins de lait de coco. Bonne sauce.

Yacine:

bonjour, merci pour cette recette. Je n'ai pas réussi à réaliser la sauce satay proposée qui n'avait pas la consistance comme sur la vidéo. J'ai un doute sur le beurre de cacahuète, j'ai pris du beurre de cacahuète à tartiner, est-ce dû à cela?