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Financiers gingembre

(8 notes)
Une mignardise moelleuse au bon goût d'amande et de gingembre.
30min
25min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Sucre glace
120 g

Blanc(s) d'oeuf
100 g

Beurre doux
100 g

Farine de blé
20 g

Gingembre frais
10 g

Poudre d'amande
60 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mélanger à l'aide d'une spatule les blancs d'oeuf, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Dans une casserole, faire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis l'ajouter au mélange. Râper quelques zestes de gingembre frais.

Verser la pâte dans des petits moules en silicone, ajouter quelques zestes de gingembre puis cuire au four pendant 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Un blanc d'oeuf pèse en moyenne 30 g : vous utiliserez donc l'équivalent de 3 oeufs pour cette recette.»