Grande tuile pistache-noix de coco
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(22 notes)
Grandes tuiles recouvertes d'un mélange de pistaches et de noix de coco.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Beurre doux
40 g
Sucre glace
120 g
Farine de blé
70 g
Pistache(s) concassée(s)
25 g
Noix de coco rapée
25 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).
Dans un cul-de-poule, réunir le sucre glace et la farine et les mélanger avec le beurre pommade.
Clarifier les oeufs, ajouter les blancs puis mélanger.
Sur une feuille en silicone, étaler la pâte bien froide avec une cuillère en formant des cercles à la taille désirée. Saupoudrer ensuite le tout de pistaches et de noix de coco mélangées, puis enfourner pendant 6 à 8 min (selon la coloration désirée).
A la sortie du four, laisser refroidir quelques secondes. Décoller ensuite la tuile et la placer sur un rouleau à pâtisserie jusqu'à refroidissement complet (c'est ce qui va lui donner sa forme de tuile).
Dans un cul-de-poule, réunir le sucre glace et la farine et les mélanger avec le beurre pommade.
Clarifier les oeufs, ajouter les blancs puis mélanger.
Sur une feuille en silicone, étaler la pâte bien froide avec une cuillère en formant des cercles à la taille désirée. Saupoudrer ensuite le tout de pistaches et de noix de coco mélangées, puis enfourner pendant 6 à 8 min (selon la coloration désirée).
A la sortie du four, laisser refroidir quelques secondes. Décoller ensuite la tuile et la placer sur un rouleau à pâtisserie jusqu'à refroidissement complet (c'est ce qui va lui donner sa forme de tuile).
Le + du Chef
«Réalisez ces tuiles avec tous les mélanges de fruits secs de votre choix.»
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