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Recette de Financiers tigrés au chocolat et noisette
Un financier traditionnel, revu de manière originale avec une pâte à tartiner type nutella.
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15mn
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Facile ( 6 avis )
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Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Blanc(s) d'oeuf : 100 g
- Poudre d'amande : 55 g
- Farine de blé : 35 g
- Sucre glace : 110 g
- Beurre doux : 100 g
- Pâte à tartiner chocolatée : 30 g
Description de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
A l'aide d'un fouet, mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis l'ajouter à la pâte. Partager ensuite la pâte à financier en 2, puis incorporer la pâte à tartiner chocolat/noisette à l'une des moitiés.
Disposer les pâtes dans des moules en alternant les couches, puis enfourner à 200 °C pendant 15 min.
Le + du Chef
" A défaut de pâte à tartiner, utilisez du cacao. "
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[bio] => La créativité de Philippe, la justesse de ses gestes en font l'un des chefs les plus talentueux de sa génération. C'est donc logiquement qu'après avoir quitté sa Lorraine natale, il intègre les brigades des meilleurs restaurants et rafle les prix de prestigieux concours (Chef espoir de l'année 2001, Trophée national de cuisine et pâtisserie 2003). Sa grande qualité est, que malgré tout cela, il ne se prend jamais au sérieux et aime plus que tout vous faire partager ses tours de mains et ses dernières créations.
[parcours] => Avant de rejoindre l'atelier, je suis passé par l'île de Porquerolles pour démarrer mon métier. Puis une maison bourgeoise près de Callas dans le Var et ensuite La Lorraine pour codiriger un restaurant/bistro. Je suis ensuite venu à Paris, chez « Lasserre » dans un premier temps (moins d'un an) puis « le Ritz » pendant 4 ans. Cela m'a permis de participer à quelques concours que j'ai remportés: « Espoir de l'année » et « Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie ».
[pourquoi] => Pour la qualité des Chefs, leur savoir et leur plaisir de transmettre. Pour l'aventure hors du commun où j'ai souhaité apporter une pierre à l'édifice, il y a 4 ans, c'était un vrai défi.
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La cuisine thaïlandaise, pour ses saveurs et l'italienne, pour la richesse des produits.
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[texte_bigbox] => Notre site vous offre plus de 200 recettes au chocolat. En voilà une bonne nouvelle ! Des recettes au chocolat pour tous les goûts : au chocolat blanc, chocolat au lait ou chocolat noir, pour ceux qui ont du temps comme pour ceux qui courent après le temps, pour les confirmés comme pour les débutants, pour les "chocoholic" comme pour les petits amateurs, des recettes au chocolat classiques comme originales. Que ce soit l'indémodable recette de mousse au chocolat ou la recette très actuelle des macarons au chocolat, vous trouverez sans aucun doute votre bonheur !
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[texte_bigbox] => Les recettes de financiers sont pleines de surprises ! Concoctées grâce au savoir-faire de nos Chefs, vos recettes de financiers seront un succès. Financiers framboises, pistache ou noisettes, ils seront toujours les bienvenus en cuisine. Si faciles à préparer, vous n'hésiterez plus à vous lancer dans la préparation d'une de ces recettes de financiers. On se délecte par avance du café très gourmand qui nous attend !
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