Recette vidéo : Papillote de volaille contisée au basilic, pousses d'épinard et champignons

ingrédients pour papillote de volaille contisée au basilic, pousses d'épinard et champignons

Recette : Papillote de volaille contisée au basilic, pousses d'épinard et champignons

Préchauffer le four à 250 °C.

Éplucher la carotte et la tailler en julienne à l'aide d'une mandoline. Éplucher les champignons après avoir ôté le pied terreux, puis les couper en fines lamelles. Ouvrir le filet en portefeuille et ajouter les feuilles de basilic, puis assaisonner et refermer. Assaisonner toutes les face des suprêmes.

Dans la papillote, réaliser un lit d'épinards, ajouter les champignons et les carottes, assaisonner et verser le vinaigre balsamique. Placer la volaille par-dessus avec une branche de thym, puis verser un filet d'huile et refermer la papillote. Cuire 12 min dans un four à 250 °C.

Le plus du chef pour réussir votre Papillote de volaille contisée au basilic, pousses d'épinard et champignons

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Un Chef de L'atelier:

Bonjour Charlotte, merci pour votre commentaire. En effet, vous pouvez réaliser cette papillote dans du papier sulfurisé, mais dans un four à 200°C, pendant 12 minutes. Le papier étant plus fin que le silicone, il n'est pas nécessaire d'avoir une température trop élevée. Bonne cuisine !

Charlotte:

Bonjour est il possible d'utiliser une feuille de cuisson pour cette papillote ald d'une popillote en silicone?