L'atelier des Chefs

Recette de Cake marbré

Un gâteau moelleux et très aérien à la vanille et au chocolat.

3.5 5 84 Note des internautes : 84 votes
  •  10mn

  •  40mn

  •  0mn

  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour personnes)

    Pour l'étape 1
  • Chocolat noir : 100 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Farine de blé : 120 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2Pour la partie chocolat : faire fondre le chocolat et le beurre. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure, puis le mélange chocolat/beurre fondu.
  • 3Pour la partie vanille : faire fondre le beurre. Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur, en récupérer les graines avec la pointe d'un couteau et les ajouter à la préparation. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande, le beurre et la levure.
  • 4Beurrer et fariner un moule et le remplir en alternant les deux appareils vanille et chocolat. Passer un couteau en diagonale pour donner l'effet marbré, puis cuire dans un four chaud pendant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit en ressortir sèche.

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Le + du chef

« Démoulez le cake lorsqu'il est tiède et dégustez-le aussitôt, accompagné d'une crème anglaise par exemple. »



Posez une question au Chef

  • Question de CYRIL : suite (désolé). le résultat final est tres bien mais je n'arrive pas a obtenir le moelleux que je souhaite ? je suis la recette a la lettre pourtant
  • Question de CYRIL : merci pour cette recette. comment rendre ce marbré encore plus moelleux ? peut on faire faire 50% farine et 50% maizenna au lieu de 100% farine ? merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Christelle, nous sommes ravis que ce gâteau ai régalé toute la famille ! Bonne cuisine.
  • Question de CHRISTELLE : Ce gâteau marbré est très bon, mes enfants l'ont adoré. Merci !
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Manuela, nous sommes ravis que que vous appréciez la recette ! Bonne cuisine !
  • Question de MANUELA : Je n'ai pas de question juste vous dire merci, la recette est claire et précise, ( 11 gr. de levure )sur beaucoup de cites ils ne précisent pas les grammes de la levure !!! encore merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Jalila. Merci pour votre commentaire qui nous fait chaud au coeur. Bonne cuisine à vous !
  • Question de JALILA : merci chef et un grand merci pour tous les chefs de l'atelier des chefs
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Jalila. Je vous conseille d’allumer les deux et de placer votre préparation au centre du four. Bonne cuisson !
  • Question de JALILA : four electrique j'allume grille (haut) et four (bas) ou juste le bas et merci
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