Recette vidéo : Oeuf au plat aux champignons
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Recette de Oeuf au plat aux champignons en vidéo.
ingrédients pour oeuf au plat aux champignons
| Oeuf(s) : 12 pièce(s) | Echalote(s) : 1 pièce(s) | Champignon(s) de Paris : 200 gramme(s) | Huile d'olive : 2 centilitre(s) | Beurre doux : 10 gramme(s) | Sel fin : 6 Pincée(s) | Piment d'Espelette : 2 Pincée(s) | Fleur de sel : 6 Pincée(s) | Persil plat : 2 branche(s) |
Recette : Oeuf au plat aux champignons
Éplucher et ciseler les échalotes. Détailler les champignons en fines lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec le beurre. Casser les œufs dans un récipient.
Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les échalotes, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette puis les faire suer pendant 1 min. Ajouter ensuite les champignons et les assaisonner seulement lorsqu'ils sont colorés. Remettre du beurre, baisser le feu et ajouter les œufs, puis cuire 3 à 4 min et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Dresser et décorer avec quelques pluches de persil plat.
Le plus du chef pour réussir votre Oeuf au plat aux champignons
Le blanc doit être cuit et moelleux tandis que le jaune doit rester coulant mais chaud.
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Les techniques de la recette en vidéo
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