Recette de Oeuf au plat aux champignons
Une recette simple de champignons juste sautés qui rehaussent le goût de l'oeuf.
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Facile ( 11 avis )
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- Oeuf(s) : 12 pièce(s)
- Echalote(s) : 1 pièce(s)
- Champignon(s) de saison : 200 g
- Huile d'olive : 2 cl
- Beurre doux : 10 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
- Fleur de sel : 6 pincée(s)
- Persil plat : 2 branche(s)
Éplucher et ciseler les échalotes. Détailler les champignons en fines lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec le beurre. Casser les oeufs dans un récipient.
Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les échalotes, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette puis les faire suer pendant 1 min. Ajouter ensuite les champignons et les assaisonner seulement lorsqu'ils sont colorés. Remettre du beurre, baisser le feu et ajouter les oeufs, puis cuire 3 à 4 min et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Dresser et décorer avec quelques pluches de persil plat.
" Le blanc doit être cuit et moelleux tandis que le jaune doit rester coulant mais chaud. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Mouna, 2 oeufs pour 6 personnes, ça fait un peu léger, non ? On en compte 2 par personne ici puisque la recette est pour 6. Bonne dégustation !
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Mouna - Question sur Oeuf au plat aux champignons corriger les Oeuf(s) : 2 pièce(s) , au lieu de 12 hhhhhhhh merci
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour, merci pour votre commentaire. Laissez libre cours à votre gourmandise, vos associations me semblent très savoureuses ! Bonne cuisine !
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Darjeeling Lakshmi - Question sur Oeuf au plat aux champignons Bonjour Ah.... et pour moi, au lieu de persil, quelque feuilles de coriandre, une petite salade d'avocat, et un chorizo epice, svp ? xxxx
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