Fondant au chocolat au piment d'Espelette

ingrédients pour fondant au chocolat au piment d'espelette

Recette : Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Tamiser la farine. Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.

Préchauffer le four à 200 °C.

Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson. Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200 °C pendant 6 min.

Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.

Le plus du chef pour réussir votre Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Selon vos goûts, cuisez les fondants entre 4 min 30 et 8 min : ils seront alors plus ou moins coulants.

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Un Chef de L atelier:

Bonjour Nicole, vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant le piment par des carrés de chocolat blanc, une sauce caramel, etc. Bon fondant.

nicole:

peut-on faire cette recette sans le piment d'espelette et si oui que mettre à la place de piment (interdit pour cause d'estomac)