Recette vidéo : Salade de pastèque et melon au basilic, éclats de chèvre frais
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Recette de Salade de pastèque et melon au basilic, éclats de chèvre frais en vidéo.
Ingrédients
| Melon(s) : 1 pièce(s) | Pastèque(s) : 1 kilogramme(s) | Basilic : 1/4 botte(s) | Basilic pourpre : 1/4 botte(s) | Chèvre(s) frais : 50 gramme(s) | Vinaigre balsamique blanc : 3 centilitre(s) | Fleur de sel : 6 Pincée(s) | Moulin à poivre : 6 Tour(s) |
Recette : Salade de pastèque et melon au basilic, éclats de chèvre frais
Effeuiller les 2 variétés de basilic, puis superposer les feuilles et les ciseler finement. Éplucher la pastèque et la tailler en fines lamelles, puis la laisser mariner avec une pincée de sel, de poivre, le vinaigre balsamique blanc et le basilic ciselé. Réserver ensuite au frais.
Couper le melon en 2 et l'épépiner, puis réaliser des boules à l’aide d'une cuillère à pomme parisienne. Réserver.
Au milieu d’une assiette, réaliser une rosace de pastèque, disposer les boules de melon au centre, puis parsemer le chèvre frais et déguster bien frais.
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Les techniques de la recette en vidéo
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