Recette vidéo : Tomates cocktail farcies à la ricotta
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Recette de Tomates cocktail farcies à la ricotta en vidéo.
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ingrédients pour tomates cocktail farcies à la ricotta
| Tomate(s) cocktail de 50g : 18 pièce(s) | Ricotta : 250 gramme(s) | Oignon(s) : 1/2 pièce(s) | Courgette(s) : 1/2 pièce(s) | Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) | Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s) | Sel fin : 6 Pincée(s) | Moulin à poivre : 6 Tour(s) | Huile d'olive : 5 centilitre(s) |
Recette : Tomates cocktail farcies à la ricotta
Pour la farce
Ciseler l'oignon et l'ail après les avoir épluchés. Effeuiller la coriandre et ciseler finement. Tailler la courgette en julienne avec une mandoline.
Faire suer les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette puis laisser "compoter" 1 min. Ajouter la coriandre et réserver.
Mélanger la ricotta et les petits légumes en compote. Assaisonner de sel et de poivre. Tailler le haut des tomates et les vider avec une cuillère à pomme parisienne.
Farcir les tomates et déguster.
Le plus du chef pour réussir votre Tomates cocktail farcies à la ricotta
Les gourmands peuvent réaliser cette recette en utilisant des grosses tomates en grappe.
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Les techniques de la recette en vidéo
Ciseler un oignon Tailler un oignon épluché en deux. Positionner la face plate de l'oignon contre ...
Couper en julienne Tailler des tronçons de poireaux d'une hauteur de 5 centimètres sans garder la ...
Faire suer un oignon Faire cuire le beurre dans une casserole bien chaude. Lorsque celui-ci est fondu, ajouter les ...
Utiliser une cuillère à pomme parisienne Choisir la taille adéquate de la cuillère. Poser la cuillère bien à ...
Les ingrédients de la recette
TOUS LES INGREDIENTS
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