Recette de Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
Une soupe fraîche et onctueuse à déguster sans complexe, idéale au soleil.
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Facile ( 4 avis )
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- Concombre(s) : 2 pièce(s)
- Fromage blanc : 200 g
- Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Eau : 1 cl
- Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration, puis concasser grossièrement les feuilles. Conserver une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste. Fendre en 2 le concombre et récupérer les graines à l'aide d'une cuillère, le couper en tranches puis en dés.
Réunir dans le blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d'Espelette avec un fond d'eau et mixer. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau rapidement pour ne pas qu'il tourne. Réserver au frais 15 min.
Réaliser quelques brochettes de concombre pour la décoration : tailler le concombre en cubes et piquer sur des brochettes avec quelques feuilles de menthe.
Dresser dans des verrines la soupe de concombre froide et décorer avec les brochettes.
" Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'alcool anisé ou des graines de fenouil. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Anne-Marie, oui vous pouvez faire cette soupe à l'avance en la conservant bien au réfrigérateur (pas plus d'une journée). Bonne cuisine.
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ANNE MARIE - Question sur Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc bonjour, peut on faire cette soupe à l'avance merci pour votre réponse
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Charline, Vous pouvez remplacer la menthe par de la verveine, de l'aneth ou encore du basilic. Bonne recette.
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Charline - Question sur Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc Que peut-on mettre a la place de la menthe?
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