Recette vidéo : Crumble de patate douce et carotte

ingrédients pour crumble de patate douce et carotte

Recette : Crumble de patate douce et carotte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)

Éplucher et couper en gros dés les carottes, l'oignon et les patates douces, puis les mettre a cuire dans un grand volume d’eau salée. Égoutter ensuite les légumes et les passer au mixeur (au besoin, ajouter un peu de bouillon de cuisson ou du lait), puis étaler la purée dans un plat allant au four.

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la semoule de blé dur, le parmesan et les noisettes, puis placer ce mélange sablonneux sur la purée en une couche uniforme. Cuire ensuite au four à 180 °C pendant 30 min.

Le plus du chef pour réussir votre Crumble de patate douce et carotte

Pour obtenir un crumble encore plus croustillant : faites-le cuire à part, étalé sur une plaque, pendant 15 min à 200 °C. Recouvrez-en la purée juste avant de servir.

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Une question ? Une remarque ? Nos Chefs vous répondent !

Un Chef de L'atelier:

Bonjour Delphine, merci pour votre commentaire. Vous pouvez servir ce crumble avec un filet mignon de porc par exemple. Bonne cuisine !

delphine:

bonjour, avec quel accompagnement peux-t-on servir ce crumble? Merci de votre créativité je suis fan. Delphine

Un Chef de L'atelier:

Bonjour Laetitia, merci pour votre commentaire. Si vous souhaitez avoir un crumble bien friable et pas trop sec, utilisez la même quantité pour les 4 ingrédients. Le beurre doit être froid et ne doit pas fondre. Ensuite, mettez la préparation au réfrigérateur quelques minutes avant d'enfourner. Bonne cuisine !

Laetitia:

Bonjour, J'ai réalisé cette recette pour 6 et je voulais vous faire part de mes remarques : - J'ai finalement mis un peu moins de beurre que les autres ingrédients pour le crumble, sinon j'avais des difficultés à avoir une matière qui "s'émiette" - Dans les ingrédients il est indiqué du parmesan pour la recette en dehors du crumble et c'est une erreur (d'ailleurs le parmesan n'est pas indiqué dans la vidéo pour le crumble non plus mais on dirait qu'il y en a sur les images) - Les ingrédients sont indiqués pour 4 personnes pour une présentation dans des mini cocottes J'avais mis ces crumble en accompagnement d'un blanc de poulet au romarin, et le plat a été bien apprécié :)

Un Chef de L'atelier:

Bonjour Laure, merci pour votre commentaire. La quantité de beurre est la même que les autres ingrédients, c'est à dire 25 g. Désolé pour cet oubli!! En effet ceux sont les proportions pour 6 personnes. Bonne cuisine!

Laure:

Bonjour, Je suis vivement intéressée par cette recette, mais il manque la qté de beurre à ajouter pour le crumble. Pourriez-vous préciser svp ? D'autre part, pouvez-vous confirmer que les qtés de la recette sont pour 6 car ça semble assez peu. Merci d'avance, Laure N. de Suresnes