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Crumble pomme, mangue et lait de coco
Image recette Crumble pomme, mangue et lait de coco

Crumble pomme, mangue et lait de coco

(163 notes)
Des fruits cuits dans du caramel dressés en verrine avec un crumble croustillant aux amandes.
25min
20min
5min

Ingrédients pour

6 pers.
Pour le crumble
Poudre d'amande
100 g

Beurre doux
100 g

Sucre en poudre
100 g

Farine de blé
100 g

Pour la garniture
Pomme(s)
4 pièce(s)

Mangue(s)
2 pièce(s)

Lait de coco non sucré
20 cl

Sucre en poudre
100 g

Beurre doux
30 g


Descriptif de la recette

1. Pour le crumble
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amande afin d'obtenir un sable grossier. Étaler ensuite la pâte sur une plaque de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 20 min. Réserver.
2. Pour les fruits
Éplucher les pommes et les mangues, puis les couper en petits cubes.
Disposer le sucre dans une poêle et le faire fondre à feu moyen sans remuer. Lorsqu'il a fondu et qu'il a pris une couleur caramel, ajouter 30 g de beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter les pommes et les mangues, puis laisser cuire 4 à 5 min. Ajouter ensuite le lait de coco et laisser cuire encore 2 à 3 min. Réserver.

Dans une assiette creuse ou une verrine, dresser les pommes et les mangues caramélisées avec le lait de coco, puis recouvrir le tout de crumble émietté.

Le + du Chef

«Ajoutez des morceaux d'ananas en même temps que les pommes et les mangues pour diversifier les fruits. Vous pouvez aussi émietter des biscuits spéculoos pour remplacer le crumble.»

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