Recette de Riz au lait aux agrumes
Un riz onctueux rafraîchi aux agrumes. Une façon originale de revisiter les plats de nos grand-mères.
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10mn
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30mn
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15mn
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Facile ( 8 avis )
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- Riz rond : 200 g
- Orange(s) : 2 pièce(s)
- Pamplemousse(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 1 l
- Sucre en poudre : 180 g
- Gousse(s) de vanille : 2 pièce(s)
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
Zester les oranges et les pamplemousses.
Mettre le riz à cuire dans le lait avec la gousse de vanille grattée, les zestes d'orange et de pamplemousse, et la moitié du sucre. Laisser cuire 30 min. En fin de cuisson, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre restant.
Peler à vif les agrumes puis prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau. Dresser le riz au lait dans un verre Bodega puis ajouter les segments d'agrumes. Décorer avec de la menthe.
" Vous pouvez aromatiser votre riz avec du lait d'amande et remplacer les agrumes par des fruits de saison. "
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NICOLAS - Question sur Riz au lait aux agrumes Bonjour chef, je voudrais savoir si je pouvais caraméliser les suprêmes ou si ce la est déconseillé. Merci
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Geneviève - Question sur Riz au lait aux agrumes Allergique au lait de vache, j'ai réalisé cette recette avec une boisson au riz et amandes. Tout simplement exquis!!!
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Yvette, merci pour votre commentaire. Les 2 solutions sont possibles, à vous de choisir. Bonne cuisine !
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Yvette - Question sur Riz au lait aux agrumes Dans la recette vous mettez de faire cuire le riz avec les zestes , dans la vidéo vous ne le faites pas !
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Attention, le jaune d'oeuf sert à lier le riz au lait, mais ne se met pas dans la cuisson !! Il apporte de l'onctuosité à cette recette, mais peut se faire sans !
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Isabelle - Question sur Riz au lait aux agrumes Je pensais que le riz au lait se préparait sans oeufs et que c'etait le gateau de riz qui contenait des oeufs dans sa préparation . Pouvez vous m'éclairer ? Je fais cette recette sans oeuf ( avec le thermomix , c'est un jeu d'enfant !)
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