Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses et pois gourmand

Name: Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses et pois gourmand
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 24 pièce(s) Aiguillette(s) de canard; 2 cl Sauce Soja; 3 cl Vinaigre balsamique; 20 g Miel; 2 botte(s) Radis rose(s); 250 g Pois gourmand(s); 1 g Baie(s) rose(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 4 cl Huile d'olive

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(15 notes)

Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel et sauce soja.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Aiguillette(s) de canard

24 pièce(s)

Sauce Soja

2 cl

Vinaigre balsamique

3 cl

Miel

20 g

Radis rose(s)

2 botte(s)

Pois gourmand(s)

250 g

Baie(s) rose(s)

1 g

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

4 cl

Descriptif de la recette

Tailler les radis roses en 2 et couper les feuilles en gardant 1/2 cm environ. Couper les pois gourmands en fines lamelles.

Rouler les aiguillettes de canard les unes sur les autres en formant une spirale. Les piquer ensuite avec des pics en bois.
Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile puis les roulades, les saisir pendant 3 à 4 min. Les retourner et mettre le miel, le vinaigre et la sauce soja, poursuivre la cuisson pendant 5 min tout en arrosant régulièrement avec la laque et ajouter les baies roses.

Dans une poêle avec très peu d'huile d'olive, faire revenir les pois gourmands avec une pincée de sel. Ajouter les radis, saler et poivrer.
Au bout de 1 min, ajouter quelques gouttes de citron et servir aussitôt avec les roulades. Parsemer le tout de coriandre fraîche.