Salade d'oranges à la cannelle et menthe fraîche, samosa à la fleur d'oranger

ingrédients pour salade d'oranges à la cannelle et menthe fraîche, samosa à la fleur d'oranger

Recette : Salade d'oranges à la cannelle et menthe fraîche, samosa à la fleur d'oranger

A l'aide d'un couteau, peler les oranges à vif, c'est-à-dire enlever l'écorce et la peau blanche (qui est très amère), et retirer les segments en vérifiant qu'il n'y a plus de parties blanches. Presser le jus dans une casserole et ajouter un bâton de cannelle. Laisser ensuite infuser la cannelle dans le jus d’orange, puis verser le liquide sur les segments d’orange.

Ciseler finement la menthe fraîche et la mélanger aux segments.

Mélanger avec le bout des doigts le beurre, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf, les raisins secs et la fleur d’oranger.

Couper les feuilles de brick en 4 grosses bandes égales. Mettre une cuillère à soupe de crème d’amande et former des samosas (triangles) hermétiques avec les bandes de brick.
Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’arachide et colorer les samosas 1 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

Dans des assiettes creuses, disposer les oranges, saupoudrer de cannelle en poudre et parsemer de menthe fraîche. A déguster très frais avec les samosas à côté.

Le plus du chef pour réussir votre Salade d'oranges à la cannelle et menthe fraîche, samosa à la fleur d'oranger

Vous pourrez également cuire vos samosas au four à 230 °C durant 3 min.

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Très orientales et très bon mais attention, il est copieux ! Faîtes vous plaisir