L'atelier des Chefs
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    • Question de LAURENCE : Bonsoir
      J'aimerai savoir si je peux mettre la même quantité de chocolat au lait que le chocolat noir dans votre recette si c'est non combien de quantité dois-je mettre pour la suite des ingrédients aussi s'il vous plait
      Merci
    • Question de ANNE-MARIE : Que servir en entrée et quel vin pour accompagner ce plat?
    • Question de FANNY : La sauce n est pas indiqués pour les langoustines a la mangue sur le feuilleter de pommes de terre
    • Question de JACKY : J'ai fait des macarons pour la seconde fois, la 1° était réussie, cette fois les coques sont craquelées et les macarons n'ont pas le moelleux attendu ! J'ai suivi avec plaisir "l'atelier macarons" récemment. Je ne comprends pas ce que j'ai raté ! Christiane de Rennes.
    • Question de DOMINIQUE : bonjour, pourquoi la crème n'est pas indiquée dans les ingrédients ?quelle quantité ? merci
    • Question de Aude : Le chef parle de blanc en neige mais dans son plat les oeufs n'ont pas du tout l'air montés en neige... alors.. blancs d'oeufs juste comme ça ou blancs en neige??
    • Question de GEENENS : bonjour chef,
      pour la recette de la dinde de thnaksgiving, j'aurais aimé savoir comment farcir la dinde? sous la peau ou par le croupion?
      merci beaucoup
    • Question de CÉLINE : Bonsoir, à la lecture de la recette je me demande comment conserver le jus des pamplemousses et prélever la chair du pamplemousse en même temps. Merci
    • Question de PAULINE : je suis un peu perplexe: lorsque je lis la recette sur le site, il y a bcp bcp de différences avec ce qui nous a été dis en cours! Le temps de cuisson n'a rien à voir (on passe de 30 35 min à 15 20) d'une température de 150 à 160 et d'une température à coeur de 35 38 à 45... en fait on se retrouve juste comme un idiot à pas savoir quoi faire!
    • Question de BENOIT : si je stérilise, cela ne va t-il pas trop cuire mes terrines de campagne?