L'atelier des Chefs
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Les ingrédients (pour personnes)

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Descriptif de la recette

  • 1Pour les brochettes de fruits

    Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Éplucher l'ananas et le couper en gros dés. Éplucher puis couper les kiwis en morceaux. Tailler des demi-rondelles de citron vert très fines. Éplucher les clémentines à vif puis lever les suprêmes.
    Monter les brochettes en alternant tous les fruits.

    Dans une poêle, réaliser un caramel avec le miel. Ajouter les brochettes de fruits, et les colorer légèrement (attention à ne pas trop les faire cuire).
  • 2Pour le pain perdu

    Mélanger les oeufs avec le sucre, le mélange 4 épices et le lait, puis tremper les tranches de pain d'épice dans cette préparation. Les cuire ensuite dans une poêle chaude avec du beurre fondu (le beurre doit être légèrement coloré : "noisette"). Les colorer 1 minute sur une face et les retourner délicatement. Cuire à nouveau 1 minute.

    Disposer les tranches de pain d'épice aussitôt sur des assiettes et poser les brochettes de fruits dessus, puis napper de jus de cuisson autour.

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  • Question de Tiphaine : Les épices peuvent être grillÉES, dans le + du chef ;-)
  • Question de BRIGITTE : Il faut lire combien , bien sûr
    Desolee brigitte
  • Question de BRIGITTE : Zombies de temps faut il turbiner
    Merci Brigitte
  • Question de LETY : Peut on manger une creme bruler san la caramelise
  • Question de MARIE : c inule le chef ne repond pas
  • Question de Anne-sophie : bonjour, peut on utiliser de la crème épaisse à la place de la crème liquide?
  • Question de Anne-sophie : bonjour, peut on utilisier de la crème épaisse à la place de la crème liquide?
  • Question de BENOIT : Bonjour, j' ai suivie la recette mais sans mettre toute la farine . Mes gnocchis étaient trop mous. Comment faire pour qu ils soient un plus ferme
  • Question de CAROLINE : je reçois prochainement 13 personnes, je souhaitais faire mes ravioles à l'avance et les congeler, est ce possible ? Et comment procéder ? Les congeler crues, mi cuites ?
  • Question de KARINE : Bonsoir , ce gateau peut-il être préparé la veille ?
    Merci par avance