Recette de Gambas croustillantes en kadaïf
Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.
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Facile ( 13 avis )
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- Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
- Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
- Huile de friture : 1 l
- Sauce Nuoc mam : 2 cl
- Sauce piment chili : 2 cl
- Sauce Soja : 1 cl
- Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
- Kadaïf : 250 g
Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.
Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.
Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.
Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les gambas avec la sauce.
" Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Carole, oui pas de souci mais ne les conservez pas à une température trop basse. Bonne cuisine!
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CHRISTELLE - Question sur Gambas croustillantes en kadaïf Bonjour, J'habite Nantes. Je souhaiterais faire la recette de Gambas croustillantes en Kadaïf mais je ne trouve pas de Kadaïf ? Pouvez vous m'indiquer dans quel magasin je peux en acheter ? Merci pour votre réponse. Meilleures salutations
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Elisabeth, le kadaïf est aussi appelé "cheveu d'ange",il s'agit de fins vermicelles de feuilles de brick très utilisés dans la cuisine orientale, voire même grecque. Vous pourrez en acheter dans les épiceries orientales ou asiatiques. Bonne recette.
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Elisabeth - Question sur Gambas croustillantes en kadaïf bonjour c'est quoi la pate en kadaïf? cela se présente comment ? cela s'achète où? merci
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