Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Desserts
>
Bûche de Noël facile au chocolat
Image recette Bûche de Noël facile au chocolat

Bûche de Noël facile au chocolat

(495 notes)
Une recette très facile de bûche de Noël au chocolat : une génoise roulée légère et moelleuse, fourrée d'une ganache au chocolat et saupoudrée de cacao.
30min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour le(s) biscuit(s)
Oeuf(s)
4 pièce(s)

Sucre en poudre
100 g

Cacao en poudre non sucré
20 g

Farine de blé
80 g

Lait 1/2 écrémé
2 cl

Huile d'arachide
2 cl

Pour la ganache
Chocolat noir
200 g

Crème liquide entière
32 cl

Pour le sirop
Eau
5 cl

Rhum blanc
2 cl

Sucre en poudre
50 g

Pour le dressage
Sucre glace
20 g


Descriptif de la recette

1. Pour la génoise
Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Monter les blancs en neige. Lorsque le mélange double de volume, incorporer la moitié du sucre et serrer (fouetter rapidement) au maximum pour obtenir une meringue très ferme.

Dans un autre bol, blanchir les jaunes d’œufs et le reste de sucre, ajouter le lait tiède. Verser en pluie la farine et le cacao, ajouter l'huile d'arachide puis mélanger à l'aide d'une spatule. Incorporer la meringue au mélange, puis étaler la pâte sur une feuille de cuisson. Enfourner pendant 15 min. Après cuisson, envelopper la génoise de film alimentaire pour garder l'humidité.
2. Pour le sirop
Faire bouillir l'eau, le rhum et le sucre en poudre, puis réserver.
3. Réaliser la ganache
Monter 20 cl de crème en chantilly. Faire bouillir le reste de crème, puis la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter délicatement la crème montée.
4. Pour le montage
Etaler la crème sur la génoise légèrement imbibée de sirop, puis rouler et masquer avec le reste de crème.
Décorer votre bûche au chocolat avec du sucre glace et du cacao.

Le + du Chef

«Vous pouvez décorer votre bûche au chocolat avec des morceaux de pâte d'amande.»

Les techniques associées

Comment monter des blancs en neige

Comment monter des blancs en neige

Comment fouetter de la crème

Comment fouetter de la crème

Comment abaisser une pâte

Comment abaisser une pâte

Comment réaliser une génoise

Comment réaliser une génoise

Comment préparer une ganache au chocolat

Comment préparer une ganache au chocolat