L'atelier des Chefs

Recette de Oeufs à la neige au micro-onde

LA technique pour réaliser des oeufs à la neige au micro-ondes, accompagnés d'une crème anglaise maison en 15 minutes chrono ! La cuisson au micro-ondes permet d'obtenir une cuisson impeccable des oeufs à la neige, très simplement.

4.5 5 41 Note des internautes : 41 votes
  •  15mn
  •  1mn
  •  0mn
  • Difficulté  Facile

Les ingrédients (pour personnes)

  • Sucre en poudre : 75 g
  • Pour le reste de la recette
  • Sirop d'érable : 10 cl

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Descriptif de la recette

  • 1Monter les 4 blancs en neige, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour dissoudre tout le sucre. Sur une assiette recouverte de film alimentaire, déposer 8 cuillères de meringue.
  • 2Cuire 45 secondes au micro-onde à 900 W, puis réserver.
  • 3Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille, pendant 3 min au micro-onde à 900 W. Mélanger les jaunes avec le sucre, verser le lait sur ce mélange et remettre dans le bol. Cuire 1 min à 900 W et remuer pour refroidir la préparation, puis tenir au frais.
  • 4Présenter la crème dans un bol, avec les oeufs à la neige dessus.
  • 5Au moment de servir, arroser les oeufs à la neige d'un peu de sirop d'érable.

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Le + du chef

« Pour varier cette recette d'oeufs à la neige, remplacez le sirop d'érable par du caramel, du chocolat ou un coulis de fruits un peu liquide. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille pour récupérer un maximum de graines. »



Posez une question au Chef

  • Question de MICHELE : la recette indiquée est pour combien de personnes ? merci
  • Question de MONIQUE : peut on preparer les oeufs a la neige au mi crondes 4h avant de les manger SVP MERCI
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MONIQUE : Bonjour Monique,
    Je vous conseille de les réaliser juste avant de les servir, ou une petite heure avant au maximum.
    Bonne cuisine !
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Céline, merci pour votre commentaire.La recette a été modifiée, bonne cuisine !
  • Question de CELINE : Bonjour, Quelle quantité de sucre avec les blancs ?
  • Question de CELINE : Réussite assurée, les blancs sont exquis !