L'atelier des Chefs

Recette de Tarte normande aux pommes

Une tarte sur fond de pâte sablée avec des pommes et à la crème fraîche épaisse... Dans toute sa tradition !

4.4 5 315 Note des internautes : 315 votes
  •  15mn

  •  40mn

  •  30mn

  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour personnes)

  • Rouleau(x) de pâte sablée : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) Pink Lady : 3 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Calvados : 3 cl

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 200 °C(th.5).
  • 2Beurrer un grand moule à tarte, puis le garnir de pâte sablée. Réserver ensuite au réfrigérateur.
    Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.
  • 3Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
    Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'oeufs. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 30 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
  • 4Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.
    Saupoudrer très généreusement de sucre glace.

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Le + du chef

« Lorsque la tarte est tiède, faites-la refroidir sur grille pour éviter que la pâte ne soit trop humide. »



Posez une question au Chef

  • Question de JOHANNA : peut on faire cette recette avec d autres pommes? merci
  • Question de HEZOUMRI : bonjour. Je vient de m inscrire. Votre site est très bien expliquer vos recettes sont toujours réussi merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Béatrice bonjour. Oui pas de souci pour la crème liquide. Les quantités restent les mêmes. Bonne recette!
  • Question de Beatrice : Bonjour
    Peut-on remplacer la crème épaisse par la liquide svp? et quelle en sera la quantité?
    Merci pour ses précieux conseils