L'atelier des Chefs
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Les ingrédients (pour personnes)

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2Couler la pâte à gâteau dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, puis la cuire pendant 25 min environ. Laisser ensuite refroidir, puis démouler.
    Casser ce gâteau en 2, puis frotter les 2 parties pour obtenir des miettes grossières.
    Verser ces miettes dans un saladier, puis ajouter le fromage à la crème par petites quantités tout en mélangeant bien avec le bout des doigts. Lorsque la préparation ressemble à une pâte dense et souple, la modeler en petites boules de la taille d'une noix. Réserver.
  • 3Au bain-marie, faire fondre séparément les 2 chocolats coupés en morceaux.
    Ajouter le colorant rouge au chocolat blanc et bien mélanger.
    Verser les chocolats dans des tasses ou des petits bols.
  • 4Commencer par tremper les bâtons à sucette dans le chocolat désiré, puis planter une boule dessus, et enfin plonger la boule dans le chocolat fondu de sorte qu'elle en soit entièrement recouverte.
    Faire pivoter le cake pop en position horizontale en le sortant du chocolat. Laisser couler l'excédent, puis tapoter légèrement le bâton pour que la surface de la boule soit bien lisse. Planter alors le cake pop sur un support et le décorer de billes argentées.
    Laisser ensuite durcir à température ambiante.

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Posez une question au Chef

  • Question de Marie helene : Que fait-on du chorizo qui est dans la liste des ingrédients ? Il n''est pas utilisé dans le déroulement de la recette ...
    D'autre part, combien faut-il de calamars ? 12 g dans la liste ? ça doit pas être tout à fait ça.
    Merci
    Marie-Hélène
  • Question de KATIA : Bonjour je voudrai avoir les ingrédients pour chaque étape car tous est mélangé merci d'avance
  • Question de HELENE : Bonjour, comment adapter cette recette pour cuisiner un filet et composer un plus grand feuilleté (plat pour un lus grand nombre de convives) ?
    Je vous remercie.
  • Question de NICOLE : Re, Les filets sont-ils maigres ou gras? Cordialement
  • Question de NICOLE : Bonjour, quelles quantités faut-il pour un apéritif de 40 personnes pour faire des terrines de canard au foie gras? Si on compte 500g de chair et 250g de foie pour 6 personnes, ça ferait environ 20 filets ( ou magrets?), 26 cuisses et 10 foies pour 40 : ça me parait vraiment énorme pour un apéritif! La moitié ou 1/3 ne pourrait-il pas suffire?
  • Question de FEKRIA : Slt chef toujours j'ai volu faire uncake Mais il ne reussi pas j'ai blanchi les oeufs Avec le sucre puis la farine levure et beurre je Veut qu'il soit comme votre cake merci chef Gros biss
  • Question de JUSTINE : Bonjour, peut t'on faire cette recette à l'avance puis la rechauffer ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JUSTINE : Bonjour Justine,
    Je vous conseille de préparer le risotto juste avant de le servir, ce sera bien meilleur.
    Bonne cuisine !
  • Question de SYLVIE : sylvie, j'aimerai savoir si il faut 75 grs de sucre ou 100 grs car des ingrédients vous mettez 75 grs et dans la recette 100 grs ???? d'avance merci
  • Question de EMA : Ce soir, je me tente les croustades que j'ai fait mardi en cours et tt se déroule bien jusqu'à ce que je mette les ronds de pâte feuilletée (achetée) au four ... là, ben elles montent pas !!! J'ai pourtant respecté les températures et les temps. Ca peut être quoi le problème ? J'avoue que je suis un peu déçue. Pas facile d'être un chef !!! Merci pour la réponse
  • Question de Sylviane : Bonjour chef, au dressage la figue doit être chaude ou froide ?
    Merci. Sylviane