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    • Question de CHANTAL : Bonjour chef..chaque fois que je fais une tarte au pomme avec une crème oeuf crème et ou amande entre les fruits et l appareil..cela se creuse,et se fend .se qui la rend pas présentable..au est ce qui se passe ??? Comment le rectifier ??j ai également le même ou soucis avec mon gâteau au fromage frais (sucrée) merci. Chef
    • Question de CHANTAL : Bonjour chef..chaque fois que je fais une tarte au pomme avec une crème oeuf crème et ou amande entre les fruits et l appareil..cela se creuse,et se fend .se qui la rend pas présentable..au est ce qui se passe ??? Comment le rectifier ??j ai également le même ou soucis avec mon gâteau au fromage frais (sucrée) merci. Chef
    • Question de CHANTAL : Bonjour chef..chaque fois que je fais une tarte au pomme avec une crème oeuf crème et ou amande entre les fruits et l appareil..cela se creuse,et se fend .se qui la rend pas présentable..au est ce qui se passe ??? Comment le rectifier ??j ai également le même ou soucis avec mon gâteau au fromage frais (sucrée) merci. Chef
    • Question de BERNARD : bonjour.
      Que suggerez vous pour utiliser les coraux des st jacques?
      Merci pour votre retour
    • Question de AUGUY PIERRE : Je veux plus application sur la cassonade
    • Question de RICHARD : Do you have classes available during the week of May 18 through May 23 which will be taught in English?
    • Question de MARGOT : Je ne connais pas le fondant pâtissier?
      Je peux remplacer ce produit?
    • Question de BROEKAERT : Jaimerai faire un gâteau pour mes petit enfant poirier vous me donner la recette merci
    • Question de Fabien : Bonsoir Chef.J'aimerai savoir quelle genre de crème vous utiliseriez pour faire un mille feuille mais pas un mille feuille comme on trouve chez un pâtissier mais plutôt comme dans les restaurants c'est a dire avec une crème légère.
      merci d'avance Chef
    • Question de Marie : Bonjour, Je voudrais savoir si on prend un foie gras déjà déveiné cela change quelque chose à la façon de l'assaisonner (eau+lait et épices) ?
      si on désire faire ce foie gras en bocal stérilisé , combien de temps et combien de degré faut il mettre pour la cuisson ?
      Merci