L'atelier des Chefs
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Les ingrédients (pour personnes)

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2Couler la pâte à gâteau dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, puis la cuire pendant 25 min environ. Laisser ensuite refroidir, puis démouler.
    Casser ce gâteau en 2, puis frotter les 2 parties pour obtenir des miettes grossières.
    Verser ces miettes dans un saladier, puis ajouter le fromage à la crème par petites quantités tout en mélangeant bien avec le bout des doigts. Lorsque la préparation ressemble à une pâte dense et souple, la modeler en petites boules de la taille d'une noix. Réserver.
  • 3Au bain-marie, faire fondre séparément les 2 chocolats coupés en morceaux.
    Ajouter le colorant rouge au chocolat blanc et bien mélanger.
    Verser les chocolats dans des tasses ou des petits bols.
  • 4Commencer par tremper les bâtons à sucette dans le chocolat désiré, puis planter une boule dessus, et enfin plonger la boule dans le chocolat fondu de sorte qu'elle en soit entièrement recouverte.
    Faire pivoter le cake pop en position horizontale en le sortant du chocolat. Laisser couler l'excédent, puis tapoter légèrement le bâton pour que la surface de la boule soit bien lisse. Planter alors le cake pop sur un support et le décorer de billes argentées.
    Laisser ensuite durcir à température ambiante.

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Posez une question au Chef

  • Question de Maryse : Bonjour, cette terrine se mange t-elle chaude ou froide ? - merci d'avance
  • Question de Marie-Christine : Bonjour Chef, peut-on remplacer la gélatine par de l'agar-agar ? Merci
  • Question de MICHEL : peut on employer du poivron vert à la place des piments verts (plus difficiles à trouver) et dans ce cas combien faut il de poivrons verts: 1 ou 2 ?
  • Question de KEV : Cment.peut-on realise une sauce tartine
  • Question de PAULINE : Peut on utiliser du vinaigre balsamique normal? Quelle est la différence?
  • Question de SANDRINE : Pour les pdt il y a plusieurs versions car certains disent de ne pas couper les pdt pour la cuisson afin de préserver toute leur saveur. Est ce exact ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à SANDRINE : Bonjour Sandrine,

    Vous avez tout à fait raison. Cependant, avec ce mode de cuisson, c'est plus rapide et n'affectera pas le goût de votre purée.

    Bonne cuisine !
  • Question de Chantal : comment éplucher des asperges?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Chantal : Bonjour Chantal,
    Avec un économe, vous pouvez éplucher légèrement le pied de chacune de vos asperges.
    Bonne cuisine !
  • Question de MARYSE : Je pose une question sur un atelier auquel j'ai participé et que je n'ai toujours pas eu la réponse.
    C'est par a rapport à la préparation du chocolat, les températures à respecter pour le dessert des larmes en chocolat.
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARYSE : Bonjour Maryse,
    Nous sommes désolés pour ce retard.
    Nous vous répondrons au plus vite et je vous conseille la technique suivante: http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/104-realiser-de-fines-feuilles-de-chocolat.php
    Bonne cuisine !
  • Question de MÉLODIE : Bonjour chef, avec quoi peut-on manger cette terrine ? Se suffit-elle à elle-même ? Merci !
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MÉLODIE : Bonjour Mélodie,

    Vous pouvez l'apprécier en entrée ou repas léger en l'accompagnant d'une salade.

    Bonne cuisine et n'hésitez pas à nous faire part de vos réalisations !
  • Question de JEAN-PIERRE : Pour moi le citron est presque de trop, salade acide, les zestes suffisent selon moi
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JEAN-PIERRE : Bonjour Jean-Pierre,

    Merci beaucoup pour votre commentaire, nous prenons bien note de votre avis et nous espérons que la recette vous a tout de même plu.

    Bonne cuisine !