L'atelier des Chefs
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Les ingrédients (pour personnes)

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2Couler la pâte à gâteau dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, puis la cuire pendant 25 min environ. Laisser ensuite refroidir, puis démouler.
    Casser ce gâteau en 2, puis frotter les 2 parties pour obtenir des miettes grossières.
    Verser ces miettes dans un saladier, puis ajouter le fromage à la crème par petites quantités tout en mélangeant bien avec le bout des doigts. Lorsque la préparation ressemble à une pâte dense et souple, la modeler en petites boules de la taille d'une noix. Réserver.
  • 3Au bain-marie, faire fondre séparément les 2 chocolats coupés en morceaux.
    Ajouter le colorant rouge au chocolat blanc et bien mélanger.
    Verser les chocolats dans des tasses ou des petits bols.
  • 4Commencer par tremper les bâtons à sucette dans le chocolat désiré, puis planter une boule dessus, et enfin plonger la boule dans le chocolat fondu de sorte qu'elle en soit entièrement recouverte.
    Faire pivoter le cake pop en position horizontale en le sortant du chocolat. Laisser couler l'excédent, puis tapoter légèrement le bâton pour que la surface de la boule soit bien lisse. Planter alors le cake pop sur un support et le décorer de billes argentées.
    Laisser ensuite durcir à température ambiante.

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Posez une question au Chef

  • Question de BEATRICE : Bonjour. Quels légumes je peux servir avec la recette aumônières moules gambas.
    Puis remplacer les gambas par des grosses crevettes . Difficile de trouver des gambas ou j'habite aux USA. Merci de votre réponse
  • Question de Chantal : Excellent ! Je referai sans aucun doute cette recette...
    Chantal
  • Question de Anne : Bonjour, lors du cours auquel j'ai participé, le chef a utilisé une sonde pour la cuisson. Pourriez-vous me donner la température à coeur requise? Merci
  • Question de MADELEINE : j'ai mis le sucre à sec pour réaliser un caramel mais il s'est agglutiné en petits morceaux, sans devenir liquide et translucide comme dans la vidéo. J'avais choisi une casserole à fond de pierre. Pouvez-vous me donner un conseil?

    Merci
  • Question de CATHERINE : que doit-on acheter comme vin rouge et quelle sorte de poires ? Merci
  • Question de BEATRICE : bonjour, je souhaiterai savoir si on peut conserver le confit et combien de temps svp, je souhaiterai en faire aux oignons rouges et echalotes avant qu'ils ne s'abiment, mais je pense etre un peu en avance pour la réalisation de ceux ci.
    merci d'avance
  • Question de EDITH : bonjour
    on est obligée de mettre 1 œuf ?
    on est obligée de mettre du sucre 15 g pour une pate brisée salé ?

    MERCI
    EDITH
  • Question de EDITH : si je mets de la maïzena c'est aussi 90 g ?
    200 g de sucre c'est beaucoup ?

    MERCI
  • Question de CINDIE : Bonjour,
    J'ai essayé cette recette et elle est fabuleuse. Je me demandais tout de même si vous auriez une astuce pour que le jambon soit moins salé, je trouve qu'en passant au four tout le sel qu'il contient ressort trop fort en goût. j'ai peut-être loupé quelque chose?
    Merci par avance de vos conseils.
  • Question de Tiphaine : Les épices peuvent être grillÉES, dans le + du chef ;-)