L'atelier des Chefs
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Les ingrédients (pour personnes)

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2Couler la pâte à gâteau dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, puis la cuire pendant 25 min environ. Laisser ensuite refroidir, puis démouler.
    Casser ce gâteau en 2, puis frotter les 2 parties pour obtenir des miettes grossières.
    Verser ces miettes dans un saladier, puis ajouter le fromage à la crème par petites quantités tout en mélangeant bien avec le bout des doigts. Lorsque la préparation ressemble à une pâte dense et souple, la modeler en petites boules de la taille d'une noix. Réserver.
  • 3Au bain-marie, faire fondre séparément les 2 chocolats coupés en morceaux.
    Ajouter le colorant rouge au chocolat blanc et bien mélanger.
    Verser les chocolats dans des tasses ou des petits bols.
  • 4Commencer par tremper les bâtons à sucette dans le chocolat désiré, puis planter une boule dessus, et enfin plonger la boule dans le chocolat fondu de sorte qu'elle en soit entièrement recouverte.
    Faire pivoter le cake pop en position horizontale en le sortant du chocolat. Laisser couler l'excédent, puis tapoter légèrement le bâton pour que la surface de la boule soit bien lisse. Planter alors le cake pop sur un support et le décorer de billes argentées.
    Laisser ensuite durcir à température ambiante.

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Posez une question au Chef

  • Question de VAN NIEUWKERKE : La recettes de lasagne rien a dire mes par contre la bechamel avec de la farine de blé ses ses pas bon du tous prochain fois sa sera de la farine normal voila
  • Question de NANCY : Pour la sauce mikado peut on prendre de la clémentine a la place de mandarine ? Je dois utiliser des fruits et légume du mois de juin
  • Question de NANCY : j'aimerais faire une entrée chaude à base de poisson avec une sauce émulsionnée chaude ou montée au beurre que me conseilleriez vous
  • Question de JEAN-FRANCOIS : euh, pardon, je voulais dire qu'il manque le beurre dans la recette pour la sauce
  • Question de JEAN-FRANCOIS : Je crois qu'il manque dans votre recette pour la sauce, non?
  • Question de Karine : Bonjour,
    J'ai suivi ce cours formidable le 2 octobre, a Lyon, et ai deja realise cette recette chez moi !
    Je l'ai faite dans un pot en verre (le parfait family swiss) avec une sterilisation de 3 heures.
    Mes questions sont les suivantes :
    Pouvez vous me confirmer que ces terrines se conservent a temperature ambiante avant ouverture ?
    Apres ouverture, combien de temps se conservent elles au refrigerateur ?
    Merci encore a toute l'equipe de Lyon et au chef qui etait adorable !
    A bientot j'espere !
  • Question de MARIE : Doit-on attendre que le gâteau soit froid pour le démouler ou doit-on le démouler dès la sortie du four ??
    Quel couteau me conseillez-vous pour la division du gâteau en 3 ?
  • Question de Beatrice : justement dès que le sucre se colore, j'ai un caramel pâle!!
    pour avoir un caramel d'une couleur constante, je me baserai sur 180
  • Question de Beatrice : super!! et vous ne pouvez pas me dire quel site? svp?
    Merci
  • Question de CLAIRE : Pourquoi faut-il 2 sachets de levure chimique?