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Recette de Cookies à la tomate séchée et au chorizo

Cookies à la tomate séchée et au chorizo

Biscuits américains revisités en version salée pour l'apéritif avec parmesan, tomates séchées et chorizo.
Recette de Cookies à la tomate séchée et au chorizo

Cookies à la tomate séchée et au chorizo

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Les ingrédients
Quantités pour 6 personne(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 60 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Sel fin : 2 Pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pc(s)
  • Poudre de noisette : 40 g
  • Oeuf(s) : 2 pc(s)
  • Pesto de tomates séchées : 50 g
  • Chorizo doux : 40 g
  • Herbes de Provence : 5 g
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Description de la recette

Préchauffer le four à 210 °C.

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
Râper le parmesan.
Couper les tomates séchées et le chorizo en petits dés.

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la farine, la poudre de noisette, le parmesan, le sel et la levure. Ajouter ensuite les oeufs, puis les dés de tomates et de chorizo ainsi que les herbes. Réserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
Enfourner à 210 °C pendant 10 min (la pâte s'étale toute seule).

Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.

Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.

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  • Un Chef de l'atelier
    Bonjour Silvia, Il n'est pas absolument nécessaire cependant vous compenserez le manque de poudre de noisette par du parmesan. Bonne recette.
  • SILVIA - Question sur Cookies à la tomate séchée et au choriz
    Bon soir, est-ce que dans la pâte de cookies à la tomate sèche et au chorizo est ABSOLUMENT NÉCESSAIRE DE METTRE DE LA POUDRE DE NOISETTES OU D'AMANDES?? Je suis allergique au fruits secs et j'ai bien aimée la recette. Merci de votre réponse Silvia Raynaud
  • Un Chef de l'atelier
    Bonjour Régine, Vous pouvez congelé les cookies une fois cuit et vous pouvez également faire des petits rouleau de pâte cru que vous congèlerez. Bonne recette.
  • Un Chef de l'atelier
    Bonjour Françoise, Vous pouvez tout a fait remplacer le pesto de tomate par des tomates séchées sans aucun souci. Bonne recette.
  • REGINE - Question sur Cookies à la tomate séchée et au choriz
    Bonjour, Peux t'on congeler ces cookies une fois réalisés ? D'avance merci de vos infos
  • FRAN�OISE - Question sur Cookies à la tomate séchée et au choriz
    Bonjour, Peut-on remplacer le pesto de tomates séchées par des tomates séchées ? Merci Françoise

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