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Cake au citron, glaçage gingembre
Image recette Cake au citron, glaçage gingembre

Cake au citron, glaçage gingembre

(43 notes)
Recette simple et rapide d'un cake moelleux au citron glacer avec un nappage à base de fromage frais et de gingembre.
15min
30min
30min

Ingrédients pour

6 pers.
Citron(s) jaune(s) non traités
3 pièce(s)

Farine de blé
250 g

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Beurre doux
200 g

Sucre en poudre
150 g

Levure chimique
8 g

Sel fin
1 pincée(s)

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
15 g

Farine de blé
20 g

Pour le glaçage
Fromage à la crème
100 g

Sucre glace
100 g

Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Gingembre frais
10 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Laver les citrons et râper les zestes à l'aide d'une râpe très fine, prélever le jus.

A l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs 1 à 1, puis incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter alors les zestes et le jus de citron.

Faire fondre le beurre, puis beurrer les moules au pinceau et les fariner.
Remplir les moules aux 3/4 puis enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
Faire refroidir sur grille
2. Pour le glacage
Zester le citron. Éplucher et hacher le gingembre
Mélanger le fromage avec le sucre, ajouter le gingembre et les zestes.

Napper chaque cake froid de ce mélange.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire cette préparation dans des moules en silicone : dans ce cas, il est inutile de les beurrer et de les fariner. Glacer les cakes lorsque le biscuit est froid. »

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