L'atelier des Chefs
5.0 5 1 Note des internautes :
  •  0mn
  •  0mn
  •  0mn

Les ingrédients (pour personnes)

Vous avez aimé
cette recette ?

Partager sur Facebook

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Laver les citrons et râper les zestes à l'aide d'une râpe très fine, prélever le jus.

    A l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter alors les zestes et le jus de citron.

    Faire fondre le beurre, puis beurrer les moules au pinceau et les fariner.
    Remplir les moules aux 3/4 puis enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
    Faire refroidir sur grille
  • 2Pour le glacage

    Zester le citron. Éplucher et hacher le gingembre
    Mélanger le fromage avec le sucre, ajouter le gingembre et les zestes.

    Napper chaque cake froid de ce mélange.

Vous avez aimé
cette recette ?

Partager sur Facebook

Le + du chef

«  »



Posez une question au Chef

  • Question de NICOLE : Re, Les filets sont-ils maigres ou gras? Cordialement
  • Question de NICOLE : Bonjour, quelles quantités faut-il pour un apéritif de 40 personnes pour faire des terrines de canard au foie gras? Si on compte 500g de chair et 250g de foie pour 6 personnes, ça ferait environ 20 filets ( ou magrets?), 26 cuisses et 10 foies pour 40 : ça me parait vraiment énorme pour un apéritif! La moitié ou 1/3 ne pourrait-il pas suffire?
  • Question de FEKRIA : Slt chef toujours j'ai volu faire uncake Mais il ne reussi pas j'ai blanchi les oeufs Avec le sucre puis la farine levure et beurre je Veut qu'il soit comme votre cake merci chef Gros biss
  • Question de JUSTINE : Bonjour, peut t'on faire cette recette à l'avance puis la rechauffer ?
  • Question de SYLVIE : sylvie, j'aimerai savoir si il faut 75 grs de sucre ou 100 grs car des ingrédients vous mettez 75 grs et dans la recette 100 grs ???? d'avance merci
  • Question de EMA : Ce soir, je me tente les croustades que j'ai fait mardi en cours et tt se déroule bien jusqu'à ce que je mette les ronds de pâte feuilletée (achetée) au four ... là, ben elles montent pas !!! J'ai pourtant respecté les températures et les temps. Ca peut être quoi le problème ? J'avoue que je suis un peu déçue. Pas facile d'être un chef !!! Merci pour la réponse
  • Question de Sylviane : Bonjour chef, au dressage la figue doit être chaude ou froide ?
    Merci. Sylviane
  • Question de PASCAL : Rectificatif : pour les vins je parlais du cognac, erreur de copier coller
  • Question de PASCAL : Bonjour chef,
    J'ai mangé dans un restaurant un poulet sauce citron poivre et j'ai aimé cette sauce et je recherche la recette. Je n'ai rien trouvé sur le net. Si je remplace l'équivalent en quantité des deux vins puis je retrouver ce gout léger de citron mélanger au piquant du poivre, le jus de citron ne va t'il pas s'évaporer.
    Merci de votre réponse
  • Question de Maryse : Non il ne faut pas faire tremper le boulgour dans de l'eau froide mais dans l'eau bouillante salée , surveiller , et dès que le boulgour a atteint un degré de souplesse pour le mettre en salade , l'égoutter et le mélanger à la préparation , je viens de le faire et c'est très bien comme ça