Gâteau breton
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(99 notes)
Le gâteau breton qui se cuisine avec autant de beurre de baratte demi-sel que de sucre.
15min
25min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
350 g
Beurre demi-sel
250 g
Sucre en poudre
250 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
5 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
3 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Beurrer un moule à manqué.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les 5 jaunes d'oeufs et le beurre. Pétrir le tout à la main sans trop travailler la pâte et arrêter dès que les ingrédients sont bien mélangés.
Étaler la pâte directement dans le moule, puis la dorer au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf-lait. Dessiner ensuite des motifs à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pendant 25 min.
Démouler le gâteau lorsqu'il est froid et le couper en losanges.
Beurrer un moule à manqué.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les 5 jaunes d'oeufs et le beurre. Pétrir le tout à la main sans trop travailler la pâte et arrêter dès que les ingrédients sont bien mélangés.
Étaler la pâte directement dans le moule, puis la dorer au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf-lait. Dessiner ensuite des motifs à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pendant 25 min.
Démouler le gâteau lorsqu'il est froid et le couper en losanges.
Le + du Chef
«Ce gâteau se conserve pendant plusieurs jours à température ambiante, emballé dans un torchon propre.»
Les techniques associées
Comment abaisser une pâte
Comment utiliser un couteau
