Vous recherchez :
Le Blog

Recette de Panna cotta et coulis de fruits exotiques

Panna cotta et coulis de fruits exotiques

Un dessert classique italien servi avec un coulis de fruits exotiques.

Panna cotta et coulis de fruits exotiques

Note des internautes : ( 0.00 / 0 vote(s) )
Votez pour cette recette :
Les ingrédients
Quantités pour 6 personne(s)
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pc(s)
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Sucre semoule : 70 g
    • Pour le coulis
  • Banane(s) : 1 pc(s)
  • Ananas victoria : 0.5 pc(s)
  • Mangue(s) : 0.5 pc(s)
  • Jus de citron : 3 cl
  • Sucre semoule : 30 g
  • Eau : 10 cl
Signaler une erreur sur cette recette
Description de la recette


Préparation de la pannacotta
Faire bouillir la crème liquide avec le sucre.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Ajouter ensuite la gélatine égouttée à la crème liquide.
Verser la préparation aux 3/4 en verrines individuelles et la conserver au frais pendant au moins 2 h.

Préparation du coulis
Éplucher les fruits et les couper en gros morceaux.
Disposer les fruits dans le bol du blender avec le jus de citron puis mixer.
Verser ce coulis sur les panna cotta.

Déguster de suite ou réserver au frais jusqu'à utilisation.

Vous pouvez aussi parfumer la panna cotta en laissant infuser dans la crème une épice comme de la cannelle, de l'anis ou de la vanille.

Les techniques de cuisine associées en vidéo

Découvrez nos
cours pour apprendre les recettes de nos chefsNos cours de cuisine

Vous souhaitez poser une question ?
Nos chefs vous répondent !

Besoin de précisions ? Posez une question à un chef sur la recette Panna cotta et coulis de fruits exotiques
Mot de passe oublié ?
Créer un compte
  • Un Chef de l'atelier
    Bonjour S. Concernant le coulis de fruits, n'hésitez pas à utiliser d'autres fruits, et modifier également les quantités de sucre selon les fruits que vous utilisez et selon vos gouts et mettre plus ou moins d'eau pour obtenir la texture souhaitée. Bonne pâtisserie
  • S. - Question sur Panna cotta et coulis de fruits exotiques
    Bonjour, Il y a un décalage entre la recette de la vidéo et celle écrite en dessous concernant le coulis.
  • FOUAD - Question sur Panna cotta et coulis de fruits exotiques
  • Herve - Question sur Panna cotta et coulis de fruits exotiques
    Bonjour Truche, merci pour votre commentaire. Effectivement, l'agar-agar est un gélifiant qui prend effet dès ébullition du liquide. Bonne recette !
  • ANNE - Question sur Panna cotta et coulis de fruits exotiques
    Bonjour, J'étais au cours d'hier. Essai de la panacotta avec de l'agar agar, petite difficulté, le résultat n'est pas assez pris. Il faut bien préciser que dans ce cas il faut mettre l'agar agar à bouillir avec la préparation de façon que le pouvoir géléfiant du produit se développe. 2ème essai avec cette procédure et le résultat est parfait.

Idée cadeau

Partagez le plaisir de cuisiner en offrant une carte cadeau L'atelier des Chefs.

Offrir un très bon cadeau

MOTEUR DE RECHERCHE..



..
Cours de cuisine
Voir nos cours de cuisine

Ce que vous préférez

FAQ - Contact - Presse - Recrutement - Conditions d'utilisation - Devenir affilié

Partenaires : Cours de cuisine Marseille - Origami - Mariage - Faire part naissance - Huile d'olive - Cadeaux personnalisés - Livre de recettes personnalisé -

Chaque semaine, nos chefs sélectionnent pour vous 3 idées recettes Inscrivez-vous à la Newsletter

Fermer

bouton fermer