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Recette de Smoothie green tonic
Un cocktail plein de fraîcheur et de parfums : un petit bout de jardin dans un verre.
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Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Pomme(s) granny smith : 2 pièce(s)
- Ananas victoria : 0.5 pièce(s)
- Basilic : 0.25 botte(s)
- Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
- Jus de pomme : 50 cl
- Thé vert : 3 g
- Eau : 50 cl
Description de la recette
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition puis stopper la source de chaleur. Laisser le thé infuser pendant 4 min, puis filtrer la préparation et la laisser refroidir.
Éplucher l'ananas et le tailler en gros dés en retirant le coeur si besoin. Laver les pommes, les passer au pèle-pomme puis les tailler en dés.
Laver les herbes et les effeuiller, puis les réserver dans la cuve du mixeur.
Ajouter les fruits avec un peu de jus de pomme, puis mixer pour obtenir une fine purée. La détendre au fur et à mesure avec le thé glacé et le jus de pomme, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Servir très frais.
Le + du Chef
" Utilisez un thé fruité, par exemple aux fruits rouges. Vous pouvez remplacer l'ananas par une demi-banane. "
Les techniques associées en vidéo
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Thomas, Nous avons souhaité proposer des variantes à ce smoothie, car le smoothie restant simple de par sa réalisation, l'envie était de donner plein d'idées à tous les participants du brunch new-yorkais. Je vous invite bien évidemment à goûter celui-là qui est très frais. Bonne dégustation !
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THOMAS - Question sur Smoothie green tonic ...rien à voir avec la recette vue lors du cours. (un smoothie pommes/basilice + un autre smoothie annanas/menthe).
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