Palet breton
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(1375 notes)
Les véritables palets de Bretagne pur beurre ! A décliner selon les envies !
15min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Sucre en poudre
80 g
Beurre doux
80 g
Farine de blé
140 g
Levure chimique
6 g
Fleur de sel
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 170°C (Th 6).
Blanchir les jaunes et le sucre au batteur.
Ajouter le beurre en pommade, ensuite la farine et la levure. Finir avec la fleur de sel.
A l'aide de papier film alimentaire, réaliser des boudins et laisser reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous allez déposer dans des cercles en inox, pour ne pas qu'ils se déforment à la cuisson.
Enfourner le tout et cuire environ 15 minutes (jusqu'à obtenir une coloration blonde) à 170°C (Th 6).
Laisser refroidir et déguster.
Blanchir les jaunes et le sucre au batteur.
Ajouter le beurre en pommade, ensuite la farine et la levure. Finir avec la fleur de sel.
A l'aide de papier film alimentaire, réaliser des boudins et laisser reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous allez déposer dans des cercles en inox, pour ne pas qu'ils se déforment à la cuisson.
Enfourner le tout et cuire environ 15 minutes (jusqu'à obtenir une coloration blonde) à 170°C (Th 6).
Laisser refroidir et déguster.
Le + du Chef
«Personnalisez vos palets bretons en les aromatisant à la vanille, la cannelle, aux zestes d'agrumes... Ne travaillez pas la pâte avec un beurre fondu vous perdriez le côté friable du biscuit.»
