Recette de Quiche thon et échalotes
Sur une fine couche de pâte brisée, du thon en miettes et une poêlée d'aubergines aux échalotes, recouverts d'un flan moelleux.
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15mn
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35mn
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0mn
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Facile ( 18 avis )
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- Rouleau(x) de pâte brisée : 2 pièce(s)
- Echalote(s) : 1 pièce(s)
- Aubergine(s) : 2 pièce(s)
- Thon à l'huile : 200 g
- Huile d'olive : 4 cl
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 25 cl
- Crème liquide entière : 25 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Piment d'Espelette : 2 g
- Beurre doux : 10 g
Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher et ciseler l'échalote. Couper les extrémités de l'aubergine et tailler des bandes de 1 cm d'épaisseur, puis des bâtonnets et enfin des dés.
Verser un filet d'huile d'olive dans une large poêle et faire suer les échalotes. Ajouter les dés d'aubergine, assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Cuire à feu doux pendant 15 min.
Pour l'appareil à flan :
Mélanger les oeufs et les jaunes. Ajouter la crème et le lait, assaisonner de sel et de piment d'Espelette (ou de poivre).
Beurrer 6 cercles en inox (ou moules à tarte individuels) et tailler des ronds de pâte plus larges que les cercles. Garnir ensuite les cercles de pâte, émietter du thon par-dessus et ajouter la poêlée d'aubergine, puis couler l'appareil à flan.
Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.
" Vous pouvez aussi réaliser cette recette en format familiale, vous devrez alors cuire la quiche 10 minutes supplémentaires. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour vous pouvez réaliser une farce de poisson blanc mixé, ou simplement de la purée de tomate confite avec quelques pluches d'herbe fraiche comme de l'estragon ou du basilic et vous obtiendrez une recette délicieuse à servir! Bonne cuisine!
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- Question sur Quiche thon et échalotes Bonjour, étant un amateur de saumon, je vais vite essayer de réaliser de jolie roulé. Par contre, pas trop d'idée pour la farce (je la sens pas avec la tapenade). Une petite idée de farce maison ? Merci.
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Cyril, merci pour votre commentaire. Votre rôti doit en effet se servir coupé en tranches, avec un très, très bon couteau ! Bonne cuisine!
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Cyril - Question sur Quiche thon et échalotes J'ai réussi à réaliser le rôti de saumon et il est en train de cuire mais maintenant je me pose une question existentielle : comment je vais le découper et le dresser dans les assiettes ? Je le tranche en le maintenant ficelé et je le sers roulé ?
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Réponse d'un Chef de l'atelier Merci Christine pour votre commentaire. Pour le rôti, comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson à 200°C. Bonne cuisine !
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Christine - Question sur Quiche thon et échalotes Je ferai ce rôti au prochain amateur de poisson qui viendra à la maison, mais combien de temps pour la cuisson et à quel thermostat s'il vous plait ? Merci
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Réponse d'un Chef de l'atelier Merci Géraldine pour votre commentaire. On vous souhaite bonne cuisine !
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GÉRALDINE - Question sur Quiche thon et échalotes Pas encore essayé mais j'y compte bien ! Clair, net, précis, il ne devrait pas y avoir (trop) de soucis !
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Malika - Question sur Quiche thon et échalotes Bonjour, Sa fait quelque jours que j'ai découvert votre site il es super. Aujourd'huit, j'ai fais les mini quiche je suis contente c'était super bon la recette et facile et simple. J'ai hate de cuisinier d'autre recette. Merci bcp pour vos recettes et conseil.
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Malika - Question sur Quiche thon et échalotes Bonjour, Je viens de découvrir votre site il y a quelque jours
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