Recette de Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts

Accueil > Recettes de cuisine > entrée > Recette mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts

Recette vidéo : Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts

Dans des verres, des couches alternées de 3 mousses de poivrons.

 X 6 Personnes            30 Min          Note des internautes       

Recette de Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts en vidéo.



Ingrédients

Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s) Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g : 6 pièce(s)
Crème liquide entière : 60 centilitre(s) Huile d'olive : 6 centilitre(s)
Sel fin : 6 Pincée(s) Piment d'Espelette : 6 Pincée(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
Ciboulette : 1/4 botte(s)


Recette : Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts

Laver les poivrons, les couper en 2 et retirer les graines, puis les couper en morceaux. Émincer finement l'oignon. Éplucher l'ail et le dégermer, puis le hacher.
Répartir les ingrédients dans 3 poêles avec un filet d'huile d'olive Ajouter les poivrons séparément et assaisonner, puis cuire à feu doux pendant 8 à 10 min.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide. Fouetter la crème.
Mixer séparément les poivrons cuits et ajouter 2 feuilles de gélatine ramollie dans chaque mélange, puis laisser refroidir.
Incorporer 1/3 de la crème montée à chaque mélange et rectifier l’assaisonnement, puis dresser la préparation en couches alternées dans des verres. Réfrigérer entre chaque couche. Une fois la dernière couche versée, laisser prendre pendant au moins 1 h.

Servir après avoir saupoudré le tout de piment d'Espelette et de sel, ainsi que de quelques tiges de ciboulette.




Le plus du chef

Vous pouvez agrémenter ces mousses avec de la coriandre fraîche.


Commentaires

Une question ? Une remarque ? Nos Chefs vous répondent !
Pour laisser un commentaire, vous devez vous connecter à votre compte
  
Login * 
Mot de passe      

  J'ai oublié mon mot de passe

  Créer un compte

Une autre recette ?
   


Les techniques de la recette en vidéo

Emincer un oignon

Tailler un oignon en deux. Positionner la face plate de l'oignon contre le plan de travail. ...

Ecraser et hacher de l'ail

Faire tremper l'ail 5 à 6 minutes dans de l'eau tiède de façon ...

Éplucher les poivrons à l'aide d'un ...

Tailler au moyen d’un petit couteau le long des côtes préformées. Puis ...

Saler

Une pincée de sel signifie 1 gramme de sel, soit une cuillère à café ...



Les ingrédients de la recette

Le poivron

Fruit d’une plante originaire d’Amérique latine, le poivron est une ...

L'ail

Plante potagère d’origine asiatique, l’ail a longtemps été ...

La ciboulette

Cette plante aromatique, de la famille de l’oignon, fait traditionnellement partie des ...


TOUS LES INGREDIENTS

Vous aimez cette recette ? Découvrez ...

Pavotin de cabillaud en croquant de noisette, coulis de ...

Morceaux de cabillaud panés dans une chapelure de noisette, servis avec un coulis ...

Salade de lentilles, oeuf poché et lardons

Une salade de lentilles aux carottes et oignons, agrémentée de lardons ...

Marinade de St jacques et aumônières de radis ...

Fines tranches de noix de Saint-Jacques marinées dans une vinaigrette au citron, ...



Haut de page


FAQ - Contact - Presse - Recrutement - Conditions d'utilisation - Devenir affilié -  Atelier des Chefs © All rights reserved.