Recette vidéo : Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts
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Recette de Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts en vidéo.
ingrédients pour mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts
| Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s) | Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s) | Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s) | Feuille(s) de gélatine de 2 g : 6 pièce(s) | Crème liquide entière : 60 centilitre(s) | Huile d'olive : 6 centilitre(s) | Sel fin : 6 Pincée(s) | Piment d'Espelette : 6 Pincée(s) | Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s) | Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s) | Ciboulette : 1/4 botte(s) |
Recette : Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts
Laver les poivrons, les couper en 2 et retirer les graines, puis les couper en morceaux. Émincer finement l'oignon. Éplucher l'ail et le dégermer, puis le hacher.
Répartir les ingrédients dans 3 poêles avec un filet d'huile d'olive Ajouter les poivrons séparément et assaisonner, puis cuire à feu doux pendant 8 à 10 min.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide. Fouetter la crème.
Mixer séparément les poivrons cuits et ajouter 2 feuilles de gélatine ramollie dans chaque mélange, puis laisser refroidir.
Incorporer 1/3 de la crème montée à chaque mélange et rectifier l’assaisonnement, puis dresser la préparation en couches alternées dans des verres. Réfrigérer entre chaque couche. Une fois la dernière couche versée, laisser prendre pendant au moins 1 h.
Servir après avoir saupoudré le tout de piment d'Espelette et de sel, ainsi que de quelques tiges de ciboulette.
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