Farce pour dinde de Noël

Name: Farce pour dinde de Noël
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Chair à saucisse; 6 pièce(s) Tranche(s) de foie gras de canard crue(s); 75 g Châtaigne(s) cuite(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 1 pièce(s) Echalote(s); 1 botte(s) Ciboulette; 2 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Pain de mie; 10 cl Lait 1/2 écrémé; 5 cl Huile d'olive; 5 pincée(s) Sel fin; 2 g Poivre blanc du Penja

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(380 notes)

Une farce savoureuse qui rehaussera vos dîners de fin d'année.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Chair à saucisse

400 g

Tranche(s) de foie gras de canard crue(s)

6 pièce(s)

Châtaigne(s) cuite(s)

75 g

Champignon(s) de Paris

200 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Pain de mie

100 g

Lait 1/2 écrémé

10 cl

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

5 pincée(s)

Poivre blanc du Penja

2 g

Descriptif de la recette

Éplucher les champignons de Paris puis les tailler en quartiers. Ciseler finement la ciboulette. Éplucher et ciseler l'échalote.
Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et faire sauter rapidement les champignons. Assaisonner et ajouter les échalotes, cuire 1 min et finir par la ciboulette. Laisser ensuite refroidir.

Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Tailler le foie gras en gros cubes. Concasser grossièrement les châtaignes.
Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec la mie de pain égouttée et les oeufs, puis saler et poivrer. Ajouter ensuite les champignons, les châtaignes et les cubes de foie gras, bien mélanger.

Réserver au frais avant utilisation.