Cake aux oranges confites

ingrédients pour cake aux oranges confites

Recette : Cake aux oranges confites

Récupérer la peau des oranges et la tailler en bâtonnets. La blanchir ensuite 5 fois de suite dans de l'eau pour ôter l'amertume des écorces : porter l'eau à ébullition avec les écorces d'oranges, égoutter et renouveler l'opération.

Réaliser les sirops : dans une casserole, porter à ébullition 20 cl d’eau et 200 g de sucre, puis laisser refroidir.
Dans une autre casserole, porter à ébullition 10 cl d’eau et 500 g de sucre afin de réaliser le sucre candi, puis laisser refroidir.

Mettre les bâtonnets d’orange dans le 1er sirop et faire frémir pendant 15 à 20 min, puis les déposer dans le 2e sirop et laisser frémir durant 10 min. Égoutter ensuite les écorces d'oranges confites et les laisser refroidir.
Lorsqu'elles sont froides, les couper en petits dés et en conserver quelques-unes pour la décoration.

Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer la pâte à cake : mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, les œufs, l'huile d'arachide et le lait, puis lisser le tout au fouet.

Beurrer et fariner le moule, ajouter les écorces d'oranges confites dans la pâte, puis enfourner à 180 °C pendant 35 min.

Le plus du chef pour réussir votre Cake aux oranges confites

Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d'un couteau au cœur de votre cake : si elle ressort sèche et chaude, c'est que votre cake est cuit.

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