Yakitori de poulet au gingembre

Name: Yakitori de poulet au gingembre
Prep time: 1800 s
Cook time: 300 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Suprême(s) de poulet; 1 pièce(s) Oignon(s); 10 g Gingembre frais; 50 g Farine de blé; 1 pièce(s) Blanc(s) d'oeuf; 10 cl Sauce Soja; 5 cl Saké; 5 g Sucre roux; 2 g Fécule de maïs; 2 cl Huile d'olive

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(115 notes)

Suprêmes de poulet hachés comme pour une farce, assaisonnés d'oignons et de gingembre, façonnés en boulettes et poêlés, puis cuits au four avec la sauce.

30min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Suprême(s) de poulet

6 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gingembre frais

10 g

Farine de blé

50 g

Blanc(s) d'oeuf

1 pièce(s)

Pour la sauce

Sauce Soja

10 cl

Saké

5 cl

Sucre roux

5 g

Fécule de maïs

2 g

Huile d'olive

2 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.
Laisser des brochettes en bois tremper dans de l'eau froide.
Couper les suprêmes de poulet en cubes, éplucher l'oignon et le gingembre, puis passer le tout au hachoir. Ajouter ensuite le blanc d'oeuf puis former des boulettes. Les rouler légèrement dans la farine, puis les colorer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis la faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. En badigeonner ensuite les boulettes de poulet et les passer au four pendant 5 min.
Badigeonner de nouveau les boulettes à la sortie du four, puis les enfiler sur des pics en bois.

Déguster bien chaud.