L'atelier des Chefs

Recette de Cake nature

Une recette simple pour un gâteau indémodable à base de farine, de beurre, d'oeufs et de sucre.

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  • Difficulté  Facile

Les ingrédients (pour personnes)

  • Farine de blé : 200 g
  • Beurre demi-sel : 125 g
  • Sucre vergeoise : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Sucre à la vanille  : 10 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C.
    Dans un bol, diluer la levure dans le lait.
  • 2Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel, puis ajouter progressivement, sans cesser de remuer, un petit peu d'eau. Les blancs seront encore plus fermes et onctueux.
  • 3Dans un saladier, mélanger la farine, la vergeoise, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Ajouter le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait, bien mélanger.
    Incorporer les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement. Beurrer le moule, verser la préparation et enfourner pendant 45 min.
  • 4Démouler et laisser tiédir sur une grille. Ce cake se sert froid.

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Le + du chef

« Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : si celle-ci ressort sèche, votre cake est prêt. Vous pouvez le parfumer avec des graines de vanille. »


Posez une question au Chef

  • Question de JEAN : doit on supprimer totalement le sucre pour réaliser un cake salé
  • Question de Florence : Bonjour
    Vous présentez la recette du cake nature et en parallèle celle de la pâte a cake, les ingrédients diffèrent , quelle est la meilleure , la plus moelleuse et gouteuse
    Merci pour votre reponse
    Cdlt
    Florence
  • Question de SONIA : Bonjour Chef.
    J'ai déjà fait ce cake et je le trouve très bon mais un peu lourd.
    Que puis-je faire pour alléger sa texture.
    Merci.
    Sonia.