Recette de Petits pots de crème à la vanille
Petits pots de crème à la vanille
Petits pots de crème à la vanille
- Lait entier : 80 cl
- Gousse(s) de vanille : 1 pc(s)
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pc(s)
- Sucre semoule : 90 g
Préchauffer le four à 180 °C.
Fendre la gousse de vanille en 2 et en prélever les graines avec la pointe d'un couteau. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et les graines, puis laisser infuser.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, blanchir les jaunes avec le sucre. Lorsque le lait est tiède, le verser progressivement sur le mélange tout en remuant (attention à ne pas fouetter pour éviter de former une mousse qui sera difficile à écumer). Remplir les petits pots aux 3/4 avec ce mélange.
Disposer les pots sur une plaque garnie de papier cuisson, puis verser de l'eau bouillante à mi-hauteur, couvrir et cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 min.
Après cuisson, sortir du bain-marie et laisser refroidir, puis garder au frais.
Après cuisson, la surface de la crème doit être lisse, brillante et légèrement concave.
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