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les bases de la cuisine

101 résultats pour les bases de la cuisine

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Pâte à raviole maison, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Pâte à raviole maison

( 3.0 / 64 vote(s) )
Une pâte qui vous servira à réaliser aussi bien vos tagliatelle maison que de délicieux raviolis.
Temps de préparation

 30mn

Temps de cuisson

 0mn

Temps de repos

 30mn

Niveau
Pâte à génoise, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Pâte à génoise

( 3.0 / 23 vote(s) )
Apprenez à faire une génoise, un biscuit léger qui servira de base à vos entremets et bûches de Noël.
Temps de préparation

 5mn

Temps de cuisson

 30mn

Temps de repos

 15mn

Niveau
Fond blanc de volaille - bouillon de volaille, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Fond blanc de volaille - bouillon de volaille

( 4.0 / 3 vote(s) )
Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre risotto, votre ...
Temps de préparation

 10mn

Temps de cuisson

 2h 10mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Sauce béchamel, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Sauce béchamel

( 3.0 / 24 vote(s) )
La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse. Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien.
Temps de préparation

 2mn

Temps de cuisson

 10mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Ganache au chocolat, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Ganache au chocolat

( 3.0 / 26 vote(s) )
La recette classique de la ganache au chocolat pour garnir tartes, macarons ou fourrer des bonbons de ...
Temps de préparation

 10mn

Temps de cuisson

 5mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Sauce pesto, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Sauce pesto

( 2.0 / 15 vote(s) )
La recette traditionnelle de la sauce pesto expliquée en vidéo pour accompagner des pâtes ou à utiliser ...
Temps de préparation

 10mn

Temps de cuisson

 0mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Bouillon de légumes, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Bouillon de légumes

( 5.0 / 1 vote(s) )
Recette de bouillon de légumes pouvant servir de base de sauces ou pour des soupes ou des plats cuisinés.
Temps de préparation

 15mn

Temps de cuisson

 1h

Temps de repos

 0mn

Niveau
Jus de veau, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Jus de veau

( 4.0 / 4 vote(s) )
Une recette de base à utiliser en tant que sauce ou comme base à d'autres sauces ou d'autres cuissons.
Temps de préparation

 20mn

Temps de cuisson

 1h 30mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Sauce mayonnaise, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Sauce mayonnaise

( 5.0 / 2 vote(s) )
La recette de la sauce mayonnaise traditionnelle expliquée pas à pas.
Temps de préparation

 10mn

Temps de cuisson

 0mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Consommé de boeuf traditionnel clarifié, les recettes de nos chefs
Les bases de la cuisine

Video : Consommé de boeuf traditionnel clarifié

( 3.0 / 3 vote(s) )
Potage clarifié de boeuf à base de viande de boeuf et de veau.
Temps de préparation

 15mn

Temps de cuisson

 5h

Temps de repos

 0mn

Niveau
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