L'atelier des Chefs

Les recettes Top Chef 2011 de nos Chefs

L'émission Top Chef inspire nos Chefs ! Au fur et à mesure des émissions ils vous proposent des recettes dans les thèmes de l'émission... Retrouvez ici de nombreuses idées recettes pour imiter les candidats de votre émission culinaire préférée ! Attention, toutes les recettes présentées ici ne sont pas des recettes directement issues de l'émission Top Chef mais bien des recettes créées par les Chefs de L'atelier des Chefs.


Les classiques revisités

Cette semaine, les candidats de Top Chef ont du remanier à leur sauce des grands classiques de la cuisine française. Si ces recettes vous ont donné très envie, jetez un coup d'oeil aux recettes que nos Chefs vous ont concoctées !


Les recettes Top Chefs salées de nos Chefs

Retrouvez ici des idées de recettes Top Chef salées de nos Chefs !

Recette top chef

Recette vidéo : Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché

Petit pois avec des échalotes, mixé comme une crème et accompagner d'oeufs de caille poché.

Recettes de crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché en 30 min

Risotto de petits pois, fèves et calamars

Un risotto moelleux associé à des légumes printaniers et des supions fraîchement poêlés.

Recettes de risotto de petits pois, fèves et calamars en 35 min

Maki de pomme verte et de betterave

Des rouleaux bien frais de betterave à la crème et à la pomme aux saveurs citronnées.

Recettes de maki de pomme verte et de betterave en 25 min

Crème de carottes, orange et cumin, copeaux de chocolat et gambas poêlées

Une délicieuse crème de carottes acidulée, servie avec une chantilly au piment d'Espelette.

Recettes de crème de carottes, orange et cumin, copeaux de chocolat et gambas poêlées en 30 min

Dos de saumon à l'unilatérale, chicons croquants à la bière brune

Un pavé de saumon cuit à l'unilatérale, accompagné d'une étuvée d'endives cuisinées à la bière brune.

Recettes de dos de saumon à l'unilatérale, chicons croquants à la bière brune en 30 min

Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux olives noires

Pavé de cabillaud poêlé côté peau, laqué au miel, au vinaigre balsamique et à la sauce soja, servi avec une polenta aux olives noires.

Recettes de dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux olives noires en 30 min

Flétan fumé, oeuf de caille mollet, vinaigrette au citron

Tranche de flétan fumé accompagnée d'une salade d'herbes et d'oeufs de caille pochés, le tout relevé par une vinaigrette au citron.

Recettes de flétan fumé, oeuf de caille mollet, vinaigrette au citron en 16 min

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Les recettes Top Chefs sucrées de nos Chefs

Retrouvez ici des idées de recettes Top Chef sucrées de nos Chefs !

Les recettes de dessert de nos Chefs

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