L'atelier des Chefs

Histoire de la bière de Noël

La tradition de la bière de Noël remonterait au XVIIe siècle. Une époque où les brasseurs, confrontés aux difficultés de conservation, travaillaient au rythme des saisons. L'automne venu, ils vidaient leurs réserves d'orge et de houblon pour accueillir les récoltes de l'été. Les réserves de l'année précédente servaient alors à produire un brassin unique, riche et généreux : la bière de Noël. La légende raconte que les brasseurs avaient pris l'habitude d'offrir cette bière unique à leurs employés ou à leurs clients privilégiés. La bière de Noël était aussi l'étrenne des brasseurs.


Si aujourd'hui les contraintes de conservation ne sont plus les mêmes, deux nouvelles bière de Noël, Affligem de Noël et Fischer de Noël naissent chaque année grâce à des secrets de fabrication bien gardés.
Ainsi se créent des brassins ayant des qualités spécifiques :

- Une couleur foncée allant de l'acajou au brun

- Une mousse dense et très moelleuse

- Des notes aromatiques riches et fruitées

- Un goût malté souvent caramel aux saveurs d'épices


Les bières de Noël

Découvrez les subtilités d'Affligem et Fischer de Noël, avec des idées recette de nos Chefs. Apprenez également à réaliser des accords mets bière pour étonner vos invités !

Ronde et généreuse, avec une belle harmonie entre les notes d'épices et de fruits secs, découvrez Affligem de Noël.
Découvrir Affligem de Noël
Découvrez la bière Fischer de Noël, sucrée, avec ses notes épicées et des arômes d'agrumes et de caramel.
Découvrir Fischer de Noël
Découvrez tous les conseils de nos Chefs pour créer la surprise à table avec des alliance mets bière qui révèleront vos plats !
Découvrir les conseils

Quand la bière s'invite à la table de Noël

Découvrez deux idées recette de nos Chefs, idéales à proposer en entrée pour Noël. Vous découvrirez comment les saveurs des bières de Noël se marient avec ces recettes de saison, et étonnerez vos convives avec ces accords somptueux.


L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION


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