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Poivre long de Java

Le poivre long de Java est cultivé en Indonésie. Cette baie gris brun foncé peut mesurer jusqu'à 3 cm de long.

Le poivre long de Java a une saveur chaude, piquante, légèrement sucrée et vous apprécierez son petit goût boisé.

Idée dégustation : Le poivre long de Java a la particularité de pouvoir cuire très longtemps. Il est idéal pour les plats mijotés, les soupes et il apportera une petite note piquante et boisée à vos desserts et confitures !


Toutes les recettes de poivre long

Idées recettes au poivre long de Java

Vous serez surpris par les notes boisées apportées par le poivre long de Java dans ces recettes salées comme sucrées !

Recette poivre long de Java

Confiture minute de framboises et poivre rare, émulsion yaourt et huile d'olive vanillée

Un fruit surgelé cuisiné comme une confiture et parfumé au poivre long. Une émulsion légère vient surmonter ce petit amuse-bouche sucré.

Recettes de confiture minute de framboises et poivre rare, émulsion yaourt et huile d'olive vanillée en 15 min

Crème de céleri au poivre long, noix de Saint-Jacques pochées

Crème de céleri-rave au poivre long, servie avec des noix de Saint-Jacques pochées dans du lait.

Recettes de crème de céleri au poivre long, noix de saint-jacques pochées en 36 min

Brownie, crème anglaise au poivre long

Petit gâteau moelleux à l'américaine, accompagné d'une crème anglaise parfumée.

Recettes de brownie, crème anglaise au poivre long en 40 min

Dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon

Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.

Recettes de dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon en 30 min

Ravioles de Saint-Jacques, crème de roquette au poivre long d'Indonésie

Noix de Saint-Jacques assaisonnées de fleur de sel, de poivre long moulu et d'estragon, présentées dans une pâte à raviole et servies avec une ...

Recettes de ravioles de saint-jacques, crème de roquette au poivre long d'indonésie en 30 min

Fruits exotiques au sirop passion et poivre long

Le côté acidulé du fruit et le côté poivré des épices : une explosion de saveurs ! Des fruits exotiques coupés en petits morceaux parfumés ...

Recettes de fruits exotiques au sirop passion et poivre long en 30 min

Le poivre long de Java de L'atelier des Chefs

Retrouvez dans nos boutique le poivre long de Java de L'atelier des Chefs.

Le poivre long de Java que nous avons sélectionné est un poivre de grande qualité, ses arômes d'une grande finesse révèleront vos plats.

Retrouvez en atelier tous les conseils de nos Chefs sur la sélection et l'utilisation de nos épices !


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