Le cèpe
Amateurs de cèpes, cette fiche ingrédient complète est faite pour vous ! Variez des cèpes en persillade avec de nombreux conseils de conservation, préparation et de présentation. Devenez un spécialiste de la cuisine du cèpe. A vos fourneaux !
Tout savoir sur le cèpe
Thématiques de la rentrée
Toutes les recettes avec le cèpe
Recettes de cèpe
Un disque fin de pâte feuilletée garni d'oignons confits au vinaigre balsamique, de tranches de cèpes dorées à l'huile d'olive et de jambon cru, ...
Recettes de tarte fine aux cèpes, jambon cru et jus vert en 1 h 40 min
Un filet de canette reconstitué en tournedos et poêlé, relevé d'un jus d'échalotes au vin rouge et accompagné d'une polenta moelleuse aux ...
Recettes de tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes en 55 min
Pâtes agrémentées de lardons et de cèpes sautés à l'ail, avec une pointe de fraîcheur apportée par la trévise et la sauge.
Recettes de fusilli cèpes et lardons en 30 min
Une crème délicate à la tomate sert de support à cet heureux mariage entre les Tortellini Prosciutto Formaggio et les cèpes.
Recettes de tortellini prosciutto formaggio aux cèpes à la crème de tomate en 28 min
Pour accompagner les pâtes, un classique de la cuisine italienne, la sauce "al porcini" à base de cèpes.
Recettes de sauce aux cèpes en 25 min
Recette vidéo : Pavé de biche rôti et cèpes en branche de romarin
Pavé de biche rôti à la poêle, servi avec une sauce au vin rouge et des brochettes de cèpes poêlés.
Recettes de pavé de biche rôti et cèpes en branche de romarin en 30 min
Polenta garnie de cèpes poêlés et servie sous forme de palets colorés au beurre et oeuf poché .
Recettes de oeuf poché sur polenta croustillante aux cèpes en 30 min
Recette vidéo : Copeaux de foie gras au sel, cèpes marinés et salade de cerfeuil
Fines tranches de cèpes crus, marinées et servies avec des copeaux de foie gras cuits au sel et une salade de cerfeuil.
Recettes de copeaux de foie gras au sel, cèpes marinés et salade de cerfeuil en 5 h 30 min
Idée cadeau
Offrez une carte L'atelier des Chefs : valable sur nos cours de cuisine, ustensiles, librairie, épicerie, cours en live,...
Offrir une carte cadeau