Nos Chefs

Notre équipe de plus de 20 Chefs est incontestablement notre plus grande fierté. Ayant tous fait leurs classes au sein des brigades des plus grands restaurants, ils ont acquis des compétences techniques de très haut niveau, qu’ils seront ravis de vous transmettre, grâce à leur sens développé de la pédagogie et de l’accueil.

Paris Penthièvre

François Pelletier

François s'oriente vers la cuisine par passion et suit une formation à Dijon. Il passera ensuite quelques années dans les ...

Lille

Réginald Ioos

Un globe trotter de la restauration de luxe, c’est ainsi que nous décrivons Réginald. Né dans le Nord, il commence sa ...

Paris Penthièvre

Pauline Unger

Même une licence d’anglais mène aux cuisines du prestigieux restaurant 3 étoiles de l’hôtel Bristol puis ...

Lyon

Stéphane Ranieri

Un jeune chef Clermontois à l’influence méditerranéenne, voilà qui n’est pas banal, et c’est ce qui ...

Paris Penthièvre

Philippe Kratz

La créativité de Philippe, la justesse de ses gestes en font l’un des chefs les plus talentueux de sa génération. ...

Bordeaux

Frédéric Schueller

La cuisine coule véritablement dans les veines de Frédéric, et plus particulièrement la bistronomie, ce mélange de ...

Paris Printemps Nation

Yoko Hishiyama

Les Japonais aiment les bonnes tables françaises, nous le savons. Yoko a donc décidé de venir découvrir cette gastronomie ...

Paris Penthièvre

Jean-Sébastien Bompoil

C’est auprès de Michel Roth, dans les cuisines du Ritz ou de Lasserre que Jean-Sébastien a réellement explosé, ...

Lyon

Fabien Viricel

Qui, plus apte à parler cuisine qu’un véritable Lyonnais ? Fabien fait partie de ces Lyonnais passionnés de cuisine et ...

Paris Penthièvre

Alexandre Luccioni

La cuisine prend des saveurs méditerranéennes avec notre chef corse. Alexandre est un pur produit de la restauration gastronomique, ...

Paris BHV - Rivoli

Gilbert Luszezinski

La cuisine est un plaisir et les chefs sont souvent de bons vivants. Gilbert en est le parfait exemple. Curieux, amateur de voyages, ce ...

Dijon

Anthony Rabulliot

Il est certainement notre chef au CV le plus glamour. Avoriaz, Courchevel, St-Tropez, la Corse, Anthony a travaillé sur les fourneaux des ...

Bordeaux

Jerôme Oillic

Après avoir travaillé auprès des plus grands Chefs et un détour pendant quelques années en Angleterre, n ...

Paris Péclet

Sullivan Alvarez

L’Elysée est surtout connu pour son hôte, mais sa cuisine est réputée dans le monde entier. Sullivan a le ...

Paris Lafayette Maison

Steve Hanot

Un Français peut découvrir la gastronomie en Grande Bretagne, au point de vouloir en faire son métier, et Steve en est la preuve ...

Paris Saint-Lazare

David Gilabert

Est-on obligé de se lancer dans la cuisine à 13 ans si l’on veut intégrer les brigades des plus grands restaurants ? ...

Paris Péclet

Hervé Escobar

Une cuisine aux influences asiatique, espagnole, française et britannique. C’est à travers ses expériences aux quatre ...

Nantes

Sylvain Pfluger

Sylvain, jeune Chef diplômé de l'école supérieure Ferrandi, s'est perfectionné au sein de grands ...

Paris Péclet

Jean- Bernard Collot

Originaire de l’Ile de France, Jean-Bernard a appris la cuisine dans des établissements de renom, tels que le Park Hyatt Vendôme ...

Paris Penthièvre

Pierre-Matthieu Moulard

Entre Paris et Lyon, Pierre-Matthieu a travaillé avec les plus grands Chefs français : Anne Sophie Pic, Paul Bocuse, Eric ...